dagens svampkap, det va en fin dag Alternativ

[amaira]

Många härliga svampar här

Har dock hört att man absolut inte ska dricka alkohol tillsammans med fjällig bläcksvamp (innehåller antabus).

Du har tur Stina, det är inte den fjälliga bläcksvampen, utan den grå bläcksvampen som innehåller ett antabusliknande ämne.
Så börja ät du, utan att rodna...

/amaira

[stina]

Strålande!!!

[Gunvor Nilsson]

Gunvor, varför så ledsen min vid fjällig bläcksvamp  ;) . Den är ju suveränt god, om man bara skyndar sig att plocka när exemplaren är små och inte börjat "bläcka".

Ja, det var ju de´! Plocka medan exen är små! Om vi åker in till stan på söndagen så är det svart smet i gräset på tors- eller fredag när vi återvänder. Gissa hur det ser ut när gräsklipparen gått en vända i sörjan! Men sen har vi också prövat med att ta rätt på de små men inte tyckt att det varit någon höjdare. Kanske har vi använt fel tillagningsmetod? 22many, hur gör du med den fjällige så att det blir gott?

/Gunvor

[*22many*]

Koka bort vätskan först och knaperstek i smör. Krydda lätt med salt och vitpeppar och lägg på smörgås . Det behöver inte vara så krångigt, åtminstone inte när det gäller svamp, tycker jag. .

Om jag har gott om trattkantareller, brukar jag göra en rejäl stuvning, blanda köttfärs som till köttbullar (fast lite lösare). Sedan lägger jag hälften av färsen i en smord form, därefter stuvningen och sedan resten av färsen som ett täcke över. Ett par smörklickar och skjuts in i ugnen, 200 grader ca 45 minuter. Servera med pressad potatis och något grönt. Jättegott och enkelt

[Gunvor Nilsson]

Den fjälliga bläcksvampen skall få en chans till! Tack för tipset 22many! Det där med knaperstekt har jag inte provat.

/Gunvor