Surdeg - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Sm�prat

Surdeg

Sulawesii Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	12-03-2005, 12:01 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 3 022 Medlem sedan: 14-11-2003 Medlem nr: 2 566	H�ller p� att fixa surdeg. Det �r sista dagen idag, dag 4. Och det luktar..... skunk! N�gon som vet om det �r normalt? Har aldrig gjort surdeg som ska st� s� l�nge f�rut, s� jag har inget att j�mf�ra med. T�nkte att jag skulle h�ra med er innan jag sl�nger iv�g det, ifall att det nu skulle vara normalt. -------------------- �G� inte p� Den Smala V�gen den �r alldeles f�r bred. Balansera is�llet p� de �ppnaste f�lten..� - Sun Axelsson

Nytt inl�gg

Svar (1 - 14)

Sulawesii Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	12-03-2005, 13:53 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 3 022 Medlem sedan: 14-11-2003 Medlem nr: 2 566	N�. Nu h�ller jag ut det. Det luktar bara mer och mer..... Men, vet n�gon f�r ni g�rna informera mig om hur det ligger till i efterhand. -------------------- �G� inte p� Den Smala V�gen den �r alldeles f�r bred. Balansera is�llet p� de �ppnaste f�lten..� - Sun Axelsson

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	12-03-2005, 14:56 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	HUR luktar det? Surt/syrligt? Ruttet? Spya? Fotsvett? Eller verkligen skunk? Surdeg brukar inte lukta rosor och viol direkt, men det �r sv�rt att beskriva lukten. Syrligt, fruktigt, skumt... kanske...

Sulawesii Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	12-03-2005, 15:14 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 3 022 Medlem sedan: 14-11-2003 Medlem nr: 2 566	CITAT (Ina @ 12-03-2005, 14:56) Eller verkligen skunk? �rligt talat har jag aldrig luktat p� en skunk . N�r sonen sagt att det luktade spya i k�ket, s� kunde jag inte annat �n att h�lla med honom. H�llde f�rresten ut allt i toan f�r en timma sedan och det luktar fortfarande.... �r det fel lukt? Det var iallafall en v�ldigt aktivitet, bubblade som sjutton. -------------------- �G� inte p� Den Smala V�gen den �r alldeles f�r bred. Balansera is�llet p� de �ppnaste f�lten..� - Sun Axelsson

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	12-03-2005, 15:22 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	Ok!! Det h�r att det bubblade l�ter ju r�tt - det ska det g�ra. Surdegen tenderar ofta att bli lite rinnigare allteftersom dagarna g�r ocks�. Spya... ska det ju inte lukta, men surt som attan kan det allt lukta. Det �r ju j�ttesv�rt att bed�ma �ver n�tet. Du k�nner ingen bakfantast som kunde komma �ver och sniffa lite?

Sulawesii Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	12-03-2005, 23:15 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 3 022 Medlem sedan: 14-11-2003 Medlem nr: 2 566	Jag har satt en ny nu, Ina. L�ter den nog inte st� lika l�nge. Och b�rjar det lukta likadant igen, f�r jag nog ringa efter mamma! Hon �r ingen expert p� surdeg, men, bakfantast �r hon. -------------------- �G� inte p� Den Smala V�gen den �r alldeles f�r bred. Balansera is�llet p� de �ppnaste f�lten..� - Sun Axelsson

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	13-03-2005, 12:06 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	Lycka till! Det ska lukta om surdeg, och den luktar ju mer och mer ju l�ngre den f�r h�llas...

Hojanna Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	13-03-2005, 17:50 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 23 Medlem sedan: 04-02-2005 Medlem nr: 4 957	Jag �r en riktig bakfantast och bakar ofta eget br�d. F�rs�kte ganska nyligen g�ra en surdeg, men jag tror att jag l�t den st� f�r l�nge. Redan dag 2 b�rjade det bubbla i surdegen, den luktade syrligt men inte ruttet. I receptet stod det att den skulle st� i 4 dagar, och jag f�ljde receptet plikttroget. Men dag 3 b�rjade vattnet separeras fr�n mj�let! Dag 4 luktade den verkligen skunk! D� var vattnet l�ngst ner i burken och mj�let fl�t ovanp�. D� �kte alltihop ner i toan! Har samma sak h�nt er n�r ni gjort surdeg, att vattnet och mj�let "separerats"?

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	13-03-2005, 18:02 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	N�r jag g�r surdeg brukar jag inte l�ta den st� mer �n tv�-tre dagar. Har aldrig r�kat ut f�r att den "delar sej" som du beskrivit Hojanna. Det jag f�r det mesta bakar n�r det �r surdeg inblandad (hehe) �r �bokakor och den surdegen ska st� i tv� dagar. 3 dl ljummen filmj�lk, 25 gram j�st och 5 dl grovt r�gmj�l ska blandas och t�ckas �ver med plastfolie. L�t st� i rumstemperatur i tv� dagar.

Hojanna Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	13-03-2005, 18:21 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 23 Medlem sedan: 04-02-2005 Medlem nr: 4 957	I mitt surdegsrecept skulle man blanda lika delar grovt r�gmj�l och vatten. Sedan skulle man efter hand tills�tta mera r�gmj�l + vatten med j�mna mellanrum. Det hela skulle st� i rumstemperatur. Inget j�st! En naturlig j�sningsprocess skulle p� det h�r s�ttet komma ig�ng. Det gjorde det antagligen i mitt f�rs�k, men det hela gick nog �verstyr!

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	13-03-2005, 18:27 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	Det g�r ju att g�ra s� med. Jag fuskar g�rna med lite j�st... Ett annat s�tt att starta upp f�rdegar �r att l�ta russin eller katrinplommon sj�lvj�sa och sedan "dega till det". Exakt hur man g�r det finns beskrivet i en underbar bok som ni hittar h�r. Jag vet att man inte ska g�ra reklam h�r man jag kan inte l�ta bli att "hypa" den h�r boken liiite...

�sa, m�lardalen ... �sa, m�lardalen zon 2 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	13-03-2005, 18:30 L�nk hit: #12
Medlem Antal inl�gg: 18 595 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 31	I mitt recept p� surdeg �r det �pple, mj�l och vatten. Anv�nder det receptet som finns i Jan Hedhs bok Br�d (som �r s� utf�rlig att det k�nns som att ta en universitetsexamen i br�dbakning n�r man l�ser den) Inte heller jag har n�gra problem och jag f�ljer �nd� receptet p� en h�ft (min v�g funkar inte s� bra). Jag har en vetesurdeg och en r�gsurdeg i kylsk�pet som �r runt 8 veckor gamla jag fr�schar upp den ibland genom att blanda ner mer mj�l och vatten (+jag anv�nder den s�klart) och den luktar inte illa. -------------------- Mvh �sa M�nniskor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)

Hojanna Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	13-03-2005, 18:31 L�nk hit: #13
Medlem Antal inl�gg: 23 Medlem sedan: 04-02-2005 Medlem nr: 4 957	Den boken har jag t�nkt inf�rskaffa!! Den verkar vara j�ttebra, tycks inneh�lla det mesta om br�dbakning och lite till!

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	13-03-2005, 18:52 L�nk hit: #14
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	@�sa - Det var den boken jag gjorde reklam f�r! Jag har den inte sj�lv - inte �n i alla fall, men den ska jag bara ha!!! Den �r s�pass bra att jag, som inte annars klarar av att f�lja recept f�r att jag �r lite f�r egensinnig, kan t�nka mej att krypa till korset och g�ra som "magistern s�ger"!

Sulawesii Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	13-03-2005, 18:54 L�nk hit: #15
Medlem Antal inl�gg: 3 022 Medlem sedan: 14-11-2003 Medlem nr: 2 566	Hojanna, jag hade inte problemet att det separerade. Jag undrar vad som gick galet med min deg...... Om jag k�nner mig sj�lv r�tt, s� kommer jag att ett tag fram�ver att g�ra en hel del surdegar . S�nt d�r g�r mig bara mer nyfiken. -------------------- �G� inte p� Den Smala V�gen den �r alldeles f�r bred. Balansera is�llet p� de �ppnaste f�lten..� - Sun Axelsson

G� till: Sm�prat

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 23-07-2025, 06:27

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon