Hej!
Här kommer en liten länk från familjeliv.se.
Det är samlade recept på julgodis.
Tipsar om att limekolan är jättegod.. *blink blink*
De här recepten fick jag ihop förra året med hjälp av alla FL:are..
HÄR KOMMER ALLA RECEPT SAMLADE... GOD JUL!!
Vitchoklad med polkagrisar
Smält vit choklad i vattenbad och blanda i krossade polkagrisar. (Dosera efter smak) Klicka ut på bakplåtspapper och kyl. MUMS!
Äppelmarmeladgodis
3 kg äpplen
2 dl äppelcider
5 dl socker / liter puré
Skölj och dela äpplena till mindre bitar och lägg dom i en stor kastrull. Häll i äppelcidern och koka under lock en bra stund tills allt blivit mosig, hjälp till med en träsked.
Passera moset genom en sil, mät upp hur mycket det blev och tillsätt rätt mängd socker.
Koka massan till den blir riktigt tjock en aning mörk. Häll en klick på ett tefat och ställ i kylen någon minut. Blev det stelt är det klart...annars fortsätter du kokandet.
Täck en form med bakplåtspapper och bred ut smeten jämnt i den. Låt den stelna. Skär i små kuber och rulla i strösocker. Mums! Eller skippa strösockret och ät kuberna på en ostbricka.
Mormors fudge
3 dl socker
3 msk smör
2 dl grädde
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
Blanda allt i en tjockbottnad kastrull och koka till kulprov.
Matildas fudge (detta är mitt favvorecept)
1 dl sirap
3 dl socker
2 dl grädde
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 msk smör
Häll allt utom smör och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och låt koka till kulprov. Häll ner vaniljsocker och smör.
Ta plattan från värmen och rör om häftigt. Häll ut smeten på bakplåtspapper.
Mums!!!
Limekola
100gr smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
rivet skal från 2 limefrukter
Smält smöret i en kastrull. Häll i allt utom limen. Rör väl. Koka utan lock. 15 minuter om du har en smal kastrull, 30 minuter om du har en vid kastrull. (eller till kulprov)
Häll ner limen och koka 2 minuter.
Marknadsgodis
6 dl mjöl
5 dl socker
4 dl florsocker
1 dl kakao
125 gr kokosfett
1,75 dl vatten
100 gr margarin
Blanda socker, vatten, koksfett och margarin i en kastrull och värm till allt är smält. Blanda det andra i en bunke och häll sedan över sockerlagen. Blanda väl och häll i lite långpanna. Låt stelna svalt och skär i bitar.
Chokladkola II
100gr smör
3 msk kakao
3½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl sirap
2 dl grädde
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Häll ner resten och rör om väl. Koka utan lock på svag värme, men det måste koka. Kolan är klar vid kulprov.
Chokladkola
4 dl mjölk
2 dl grädde
2½ dl strösocker
200 gr glukos
40 gr smör
60 gr mörk choklad
Hacka choklad och lägg alla ingredienser i en rymlig kastrull. Koka till smeten är 118 grader. ( Eller till kulprov.) Häll upp i smörad form och låt stelna. Skär i bitar och slå in i smörpapper.
marsipanstubbe: kavla ut mandelmassa ganska tjockt, lägg i en sträng nougat. Rulla ihop och pensla tjockt med smält blockchoklad på. Ser precis ut som en bit trädgren! Kyl och skär sedan halvcmtjocka skivor.
Brända mandlar.
Skålla mandlar, vänd dem i äggvita och sen i florsocker.
Skjuts in i ugnen 100grader i ca 30 min, de ska få lite färg.
Mmmmmmm........
Kaffegodis
blanda mandelmassa eller marsipan med kaffepulver, rulla massan till små kulor som ni sen doppar i någon form av smält choklad.
Jag brukar blanda o ta en del med mörkchoklad en del med ljus. När de stelnat lite brukar jag ringla över ljuschoklad på de mörka o mörk på de ljusa... Enkelt men gôôr gôtt!
Mozartkulor!
kavla ut marsipan, dela i rutor, lägg en bit nougat på varje ruta och "vik" varje ruta till en liten boll. doppa i smält choklad. det är väl som anncas stubbe typ, fast i kulform. det är SÅ gott *vill ha jul nu*
Segt risgodis.ca 60 bitar300 g marshmallows75 g smör/margarin3 ½ dl kokosflingor6 dl rice crispies1 ½ dl salta nötter.Smält smöret i en kastrull, rör i marshmallows och smält på medelvärme.Ta kastrullen av plattan och rör ner övriga ingredienser.Häll upp i en liten bakplåtsklädd långpanna. Plattra till massan och låt svalan, skär sedan i rutor.
Glöggtryffel !!!
kulor:
1 dl vispgrädde
400 g blockchoklad (gärna mörk)
1 ½ dl glögg (gärna starkvins glögg, blir godast då
2 msk smör
1 ½ dl russin
glasyr:
100 g blockchoklad (gärna mörk)
50 g finhackad mandel
Lägg russinen i 1 dl glögg, låt stå.
Koka upp grädden och smält chokladen i grädden. Ta från värmen och rör i smöret. Tillsätt russinblandningen och resten av glöggen. Låt svalna. Rulla kulor och glasera i smällt blockchoklad blandad med mandeln. Förvara svalt.
Röda juläpplen
5 små äpplen
3 dl strösocker
1 1/4 dl vatten
½ smk glykos
röd karamellfärg
Tunna grillpinnar/blomsterpinnar
Börja med att polera äpplena och ta bort skaften och även lite av blomman i botten. Lös socker i glykos och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka sockerlagen på kraftig värme och testa när den är klar genom att sätta ner en sticka i lagen. Blir den glasartad och fast är den färdig. Tillsätt hushållsfärg och rör om. Stick ner pinnarna i äpplena och doppa dom i lagen. Snurra lite på dom så att överflödig lag droppar ner i kastrullen. Låt de svalna stående på en tallrik.
Tryffel
1 ½ dl vispgrädde
100 gr smör
250 gr mörk choklad
2 msk farinsocker
1 msk vaniljsocker
1 msk strösocker
1 krm kardemumma
Koka upp vispgrädde och smör i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och tillsätt detta och övriga ingredienser och rör om till chokladen har smält. Låt detta kallna i kylskåp i en dryg timma för att sedan spritsa ut i knäckformar. Förvara svalt. Du kan även sikta över lite kakao alternativt vanlig oboy.
Marsipangodis
250 gr mjuk nougat
250 gr mandelmassa
200 gr mörk blockchoklad
Dela nougaten i 30 lika stora bitar och forma de försiktigt till kulor. Kavla ut mandelmassan och dela i 30 bitar, de ska kavlas ut så pass mycket att de täcker nougatbollarna. Smält blockchokladen i vattenbad. Rulla under tiden mandelmassan runt nougatkulorna. Doppa sedan i chokladen och låt stelna på en bricka klädd med bakplåtspapper. Förvara svalt.
Knäck
tid ca 2 tim för ca 60 st behövs
1½ dl socker
1½ dl vispgrädde
1½ dl ljus sirap
2 msk smör
1 dl skållad, hackad mandel
Blanda smör, socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt den sjuda på svag värme i 1 - 1½ tim och rör då och då. Testa med kulprovet enligt ovan. Tillsätt då mandeln och slå upp på formar för att svalna. Kan gärna ställas kallt.
Knäck i mikro
tid ca 15 min för 40 st
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl sirap
3 msk skållad, hackad mandel
Blanda grädde, socker och sirap i ett kärl som har höga kanter och tål mikro. Sätt mikron på full effekt i 8 minuter och gör kulprovet. Rör ner mandeln och fyll formarna.
Gräddkola
3 dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
3 dl socker
Blanda allting i en tjockbottnad kastrull och koka tills den håller för kulprovet. Kan röra sig om en timma. Häll ut på bakplåtspapper och låt massan stelna. Skär i lagom stora bitar och förvara svalt.
Chokladkola
3 msk kakao
2 dl socker
2 dl ljus sirap
3 dl grädde
Blanda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och koka upp det för att sedan låta den koka på svag värme till kulprovet är bra. Häll upp i en bakplåtspappersklädd form och skär den när den har svalnat i lagom stora bitar.
Mockakola
3 dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
3 dl socker
2 ½ msk snabbkaffe
Blanda allting i en tjockbottnad kastrull och koka tills den håller för kulprovet. Kan röra sig om en timma. Häll ut på bakplåtspapper och låt massan stelna. Skär i lagom stora bitar och förvara svalt.
Vaniljkola
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 msk glykos
100 gr smör
Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt alla övriga ingredienser. Koka till kulprovet är bra. Rör dock inte för mycket i kastrullen. Häll upp på bakplåtar klädda med bakplåtspapper och låt svalna. Klipp sedan i önskad storlek och rulla in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.
Kola i mikro
50 gr smör eller margarin
1 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 dryg dl strösocker
3/4 dl ljus sirap
Blanda allting i en form med höga kanter som tål mikro. Sätt mikron på full effekt i 1 min. Tag ut formen och rör om ordentligt. Sätt in på full effekt ytterligare 4 - 5 min. Kontrollera med kulprovet. Häll ut smeten på bakplåtspapper och skär sedan när kolan har svalnat, i fyrkanter.
Fudge
5 dl mjölk
50 gr smör
1 tsk salt
2 msk vaniljsocker
1½ dl kakao
8 dl socker
Blanda mjölk, socker, salt och kakao i en stor tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt det koka kraftigt med omrörning till den håller för kulprovet. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt smör och vaniljsocker. Rör ordentligt, gärna vispa, till smeten har svalnat och även tjocknat en smula. Häll upp i en bakplåtspappersklädd form och låt det stelna. När den sedan är kall så skär Du upp lagom stora bitar som sedan ska förvaras kallt.
Chokladtoppar
ca 30 st
200 g mörk blockchoklad
100 g hackade valnötter
2 dl russin
4 msk konjak
Smält chokladen i vattenbad eller
mikrovågsugn på låg effekt. Blanda
i övriga ingredienser och
klicka ut på smörpapper.
Kolaknäck
3 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
100 g hackade nötter eller mandel
Blanda alla ingredienser utom nötterna och koka tills det tjocknar, i 20-25 minuter. Droppa lite kolasmet i kallt vatten. Om den går att rulla till en liten kula är smeten klar. Blanda i nötter eller mandel och häll upp i knäckformar.
Förvaras svalt i burk.
Lättgjord chokladkonfekt
ca 20 st
200 g vit blockchoklad
2 dl Cornflakes
Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågs-ugn på låg effekt. Blanda i Cornflakes och klicka ut på smörpapper.
Krokantbollar (ca 30 st)
1 dl socker, 1 påse hackade hasselnötskärnor (35 gr) eller nötter, 250 gr mjuk nougat, 2 msk konjak eller 1 krm konjaksarom, 75 gr mörk blockchoklad.
Till garnering: 100 gr mörk blockchoklad
Smält sockret under omrörning i en stekpanna. Tillsätt nötterna och häll sedan upp smeten (krokanten) på en plåt. Låt den kallna och stöt den sedan fint i en mortel. Smält nougaten på svag värme och tillsätt krokanten och ev konjak/konjaksarom samt finhackad mörk choklad. Forma smeten till små bollar.
Bryt chokladen till garneringen i små bitar i en skål och smält den i vattenbad eller på full effekt i mikrovågsugn 30-60 sekunder. Doppa ena halvan på bollarna i chokladen och låt stelna. Bollarna bör förvaras kallt!
Jordnötsbräck
Ingredienser
220 g osaltade jordnötter (alt 225 g med skal)
400 g strösocker
1 msk osaltat smör (ev mjölkfritt)
½ tsk bikarbonat
Gör så här:
Om du använder dig av oskalade jordnötter: börja med att skala dem.
Häll sockret i en stekpanna, lika stor som största plattan på spisen.
Sätt plattan på medelvärme. Låt sockret smälta långsamt utan omrörning. Tillsätt smör och bikarbonat under omrörning och till sist nötterna.
Häll ut massan i en oljad långpanna. Låt kallna och bryt sedan i mindre bitar.
Lättgjord chokladgodis
ca 75 st
1 blockchokladkaka ljus, eller mörk som ger mest smak
2 dl hasselnötter eller mandel
2 dl russin
Smält blockchokladen i micron eller över vattenbad
hacka nötterna och russin lite lätt
blanda alltsammans och klicka ut på plåt,
låt stelna och förvara i kylen
variera med att istället blanda smält choklad med cornflakes.
Mintkyssar
4 dl Florsocker
1 dl Vatten
1 tsk Ättikssprit
50 g mörk Blockchoklad
10 droppar Pepparmyntsolja
lite Matolja
Så här gör du:
1. Häll florsockret, vattnet och ättikspriten i en kastrull
och låt koka på ganska hög värme i 10 minuter.
Rör om lite då och då.
2. Droppa en droppe av blandningen i vatten. Fånga upp
droppen och dra isär den.
Blir det en tråd, är massan färdig.
3. Häll upp massan i en oljad rostfri skål och låt den
svalna lite.
4. Tillsätt nu pepparmyntsoljan under omrörning och ställ
sedan skålen i en kastrull där vatten kokar.
Rör om tills massan tjocknar
5. Spritsa ut massan i duttar. Stora som femkronor, på
ett smörpapper och låt dem stelna.
6. Smält blockchokladen i ett vattenbad.
7. Gör en liten strut av smörpapper med ett litet hål i
botten.
Häll blockchokladen i pappersstruten och dutta ut en
liten klick mitt på varje mintkyss.
Tips! Om du inte har en spritspåse kan du istället
använda en fryspåse av plast som du klipper av en liten
bit av det ena hörnet på.
Nötbräck
200 g mörk eller vit Blockchoklad
100 g Hasselnötter.
Så här gör du:
1. Smält chokladen i vattenbad
2. Tillsätt nötter och rör om.
3. Häll ut blandningen på ett smörpapper, med hjälp av
en slickepott, och låt den stelna.
4. Bryt chokladen i bitar och lägg upp på ett fat.
Tips! Blanda gärna i lite russin.
Choklad krisp
200 g mörk eller ljus Blockchoklad
2-3 dl Cornflakes
Så här gör du:
1. Smält chokladen i vattenbad
2. Tillsätt Cornflakes och rör om.
3. Häll ut blandningen på ett smörpapper, med hjälp av
en slickepott, och låt den stelna.
4. Bryt i bitar och lägg upp på ett fat.
Tips! Blanda gärna i lite russin.
Dajminspirarad 5 minuters kola
3 tsk Kakao
3 msk Vetemjöl
2 dl Strösocker
75 g Smör eller margarin
3 msk ljus Sirap
(1 dl grovt hackade nötter) inte nödvändigt - blir gott utan
Så här gör du:
1. Hacka nötterna.
2. Blanda alla ingredienserna utom blockchokladen i en
tjockbottnad kastrull, och låt allt koka i 5 minuter under
omrörning.
3. Häll upp smeten på ett välsmort fat, eller på
smörpapper.
4. Låt smeten stelna, och skär sedan ut fyrkantiga
eller avlånga bitar.
5. Smält chokladen i vattenbad och doppa bitarna i
den, eller pensla ”dajmen” med choklad.
Dajm
100g skållad hackad mandel
4 dl socker
250 g blockchoklad
1 msk smör
Hacka mandeln ganska fint. Smörj en plåt.
Slå sockret i en stekpanna. Låt det smälta, medan du rör då och då. Så småningom blir sockret ljusbrunt och flytande, utan klimpar. Lägg då i mandeln. Slå sockermassan (som kallas nougat) på plåten. Låt den svalna i 5 minuter.
Skär den i avlånga fyrkanter på ca 2x3 cm. Låt nougaten fortsätta kalna. Efter en ca 30 min kan du bryta isär bitarna.
Smält chokladen tillsammans med en msk smör.
Lägg i en bit nougat i taget och tag upp den med hjälp av en gaffel.
Låt stelna på smörpapper.
Jordnöts&chokladkakor
1½ dl socker
1½ dl sirap
8 dl cornflakes
200 gr crunchy jordnötssmör
200 gr Marabou mörk
Koka ihop socker och sirap.
Krossa flakesen ganska fint och blanda med jordnötssmöret.
Häll över sockerblandningen och rör ordentligt.
Bred ut på en skärbräda (ska vara knappt 1 cm tjockt).
Smält chokladen och bred över, gör mänster med gaffel.
Låt stelna och skär i bitar.
Detta är den godaste kakan/godiset jag vet...
Små knäck-pannacottas, 4 portioner
5 dl Matlagningsgrädde
11/2 dl gelésocker multi
1 tsk vaniljsocker
100 g daim eller knäck
Värm grädden och rör ner socker och vaniljsocker. Häll upp i formar och kyl i 1 timme. Toppa med hackad daim eller knäck.
................................... ................................... ......................
Tomteknäck 75 stycken
En knäck som doftar saffran och apelsin brukar falla även den kräsnaste godisgris på läppen.
3 dl strösocker
100 g Svenskt Smör
1 dl Vispgrädde
1 paket saffran
1 krm salt
75 g mandel
50 g apelsinskal, syltat, hackat
Skålla, skala och hacka mandeln. Lägg alla ingredienser utom mandel och apelsin i en tjockbottnad gryta. Låt bubbelkoka cirka 20 minuter. Gör sedan kulprov. Tillsätt mandel och apelsin. Fyll formarna och ställ kallt.
................................... ................................... ........................
Vit chokladtryffel ca 30 kulor
200 g vit blockchoklad
1 dl Vispgrädde
ca 1 droppe pepparmintolja
1 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
Hacka blockchokladen. Koka upp grädden. Låt koka ca 1 min.
Ta kastrullen från värmen. Rör ner chokladen så att den blandas med grädden. Smaksätt med pepparmintolja. Låt stå ca 30 min. Rör tryffeln blank och slät. Täck över och ställ in i kylen ca 1 tim.
Forma små kulor av tryffeln. Rulla dem i florsocker blandat med vaniljsocker. Förvara i kylskåp.
................................... ................................... .....
Kolafyllda chokladformar ca 25 stycken
125 g ljus mjölkchoklad
25 knäckformar av aluminium
Kola:
1 dl Vispgrädde
1-1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 msk kakao
Smält chokladen i vattenbad eller mikron. Pensla insidan på knäckformarna med choklad. Ställ dem kallt så att chokladen stelnar. Spara resten av chokladen till senare. Blanda ingredienserna till kolan i en tjockbottnad kastrull. Smält under omrörning. Koka kolasmeten tills den börjar tjockna, 15-30 min. Kontrollera om kolan är klar genom att göra kulprovet: Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg och ganska fast. Låt smeten svalna något. Fördela kolasmeten i chokladformarna. Täck kolan med resten av den smälta chokladen. Förvara chokladformarna i kylen.
................................... ................................... .........
Chokladrutor ca 50 stycken
100 g sötmandel
3 dl socker
2 dl Vispgrädde
50 g Svenskt Smör
250 g mörk choklad
Skålla och skala mandeln. Rosta den i ugnen och hacka mandeln grovt.
Blanda socker, grädde och smör i en kastrull. Koka i 5 min, under omrörning.
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i kastrullen. Rör om så att chokladen smälter. Blanda ner mandeln i chokladsmeten. Häll upp smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. Låt stelna i kylen. Skär upp i rutor. Förvara i kylskåp.
lakritskola!
5 dl grädde
1/2 kg socker
5 msk sirap
2 msk flytande glykos (köps på apoteket)
30 g smör
1 lakritsstång krossad
Blanda alla ingredienserna och koka på ganska hög värme utan att röra om för ofta. Koka ca 30 min och gör ett kulprov
Bred ut kolan i en långpanna med smörpapper i botten
Skär ut lagoma bitar när kolan har svalnat lite.
Lycka till!
Bananfudge:
ca 30 st
50g skumbananer
2 dl finkornigt strösocker
1 dl vispgrädde
50g smör
150g vit choklad
*Klipp skumbananerna i mycket små bitar, blanda dom med smör, socker och vispgrädde i en gryta.
Värm på svag värme tills allt är smält.
Låt småkoka ytterligare i 10 min under omrörning.
*Rör i chokladen och rör tills massan blir blank.
Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare och ljusare.
Häll upp massan i en smord form, 20x30cm.
Låt massan stelna, skär därefter i bitar.
Mums!
Randigt vuxengodis, ca 60 st
250 g mandelmassa
finrivet skal av en väl tvättad apelsin
2 tsk konjak eller apelsinsaft
1 dl vispgrädde
20 g smör
175 g mörk choklad
Riv mandelmassan och blanda med apelsinskal och konjak eller apelsinsaft.
Koka upp vispgrädde och smör. Bryt chokladen i bitar i en skål, häll över grädden och låt chokladen smälta under omrörning. Låt tryffeln stelna till en aning i kylen. Rör då och då.
Platta ut mandelmassan så att den är ca 1 cm tjock. Bred på tryffeln till ett ungefär 1 cm tjockt lager. Låt den ligga i frysen och stelna, så blir det lättare att skära. Skär upp i lagom stora bitar och lägg eventuellt i små formar.
Jag har bara provat den barnvänliga varianten och brukar lägga dem i ischokladformar. De blir både fina och väldigt, väldigt gott.
Citronkola
Ingredienser
5,75 dl socker
3 st citroner, rivet skal och saft från
125 g smör
350 g vit choklad
225 g kokosfett
Gör så här:
Koka upp sockret med saften och skalet från citronerna. Sila ner sockerlagen i en tjockbottnad vid kastrull och låt det koka till dess att temperaturen uppgår till 114 grader. Pensla samtidigt kastrullens kanter med vatten för att förhindra kristallisering av sockret.
Tillsätt smöret och låt det koka vidare till dess att temperaturen uppgår till 119 grader. Rör ner den vita chokladen och rör om ordentligt till dess att chokladen smält. Rör därefter ner kokosfettet lite i taget så att det blandar sig ordentligt med smeten.
Häll smeten i två ca 25 cm långa brödformar och låt dem stå i kylen i ca ett dygn. Förvara kolan inplastad när den är färdig.
----------------------------------- ----------------------------------- -----------------
Nougattryffel med chili
Ingredienser
1 st spansk peppar
2,25 dl grädde
1 msk honung
350 g nougat
70 g smör, rumstempererat
0,5 st citron, rivet skal från
1 nypa(or) salt
rostade mandelspån
Gör så här:
Ta bort kärnor och mellanväggar och finhacka den spanska pepparn. Låt den koka upp med grädden och honungen. Skär nougaten i mindre bitar och lägg dem i en skål.
Häll gräddkoket över nougaten och rör om till dess att nougatkrämen blivit slät. Rör ner smöret lite i taget, tillsätt saltet och till sist citronskalet.
Låt nougatkrämen stå i kylen under några timmar till dess att den blir så pass fast att man kan rulla små kulor av den. Rulla sedan kulorna i mandelspånen.
----------------------------------- ----------------------------------- --------------'
Mörk chokladtryffel med messmör
Ingredienser
500 g mörk choklad
3,5 dl vispgrädde
1,5 msk messmör
Gör så här:
Finhacka chokladen och lägg hacket i en skål. Koka upp grädden. Häll den kokande grädden över chokladen och rör tills choklad och grädde smält ihop till en kräm.
Rör till sist ner messmöret och ställ tryffeln kallt så att den hårdnar till en formbar massa. (Vill du använda en sprits när du gör dina tryfflar så låter du inte chokladmassan bli riktigt lika hård.)
Forma små bollar som du rullar i rostade mandelflagor eller kakao. Serveras till kaffet på julafton.
wienernougat! Smält 125 gr mörk choklad med 250 gr nougat, blanda i 100 gr flagad mandel, bre ut på bakplåtspapper, låt stelna, KLART!!mumsa på!
Marknadsnogat
6 dl vetemjöl
5 dl socker
4 dl florsocker
1 dl kakao
125 g kokosfett
1,75 dl vatten
100 g margarin
gör så hära:
1. blanda socker, vatten, margarin och kokosfett i
en kastrull och låt det smälta ihop.
2. blanda det andra i en bunke och häll över den
smälta smeten.
3. häll ut i en plåt och låt stelna.
4. skär i små bitar..
lycka till
Apelsinkola
Portioner: ca 50 st
Blanda grädde, socker, sirap och ättika i en gryta. Låt koka häftigt utan lock tills kolan tjocknat. Gör ett knäckprov dvs häll lite av kolasmeten i ett glas med kallt vatten. Går det att forma smeten till en rund kula har kolan kokat färdigt annars får den koka några min till. Ta grytan åt sidan och blanda i apelsinskalet. Häll upp kolasmeten i en väl oljad liten form, ca 15x15 cm. Låt kolan stelna innan den skärs i bitar med hjälp av en bakskrapa eller vass kniv. Linda eventuellt in kolan i cellofanpapper.
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk ättiksprit, 12%
rivet skal från 2 apelsiner
Kanelbollar med mandlar
15 bitar, de kan frysas, men blir inte goda efter microvågsugn.
50 g. smör
1 ½ dl. lättmjölk
20 g. jäst
lite salt
1 stor msk farinsocker
1 tsk. flytande sötningsmedel
300 g. vetemjöl med havregryn i (efter egen smak)
Fyllning:
70 g. Lätta
Kanel efter smak
Hackade mandlar efter smak
Lite sötningsmedel efter smak.
Tillagningssätt:
Smör smältes. Mjölk tillsättes. Värmes till 37 grader. Jästen smulas i. Socker, salt och sötningsmedel tillsättes. Mjöl och havregryn vändes i. Degen kavlas ut. Lätta, kanel, sötningsmedel och mandlar hälles på degen. Degen rullas sedan samman för att kunna skära 2-3 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper eller i snygga muffinsformar och ställ bollarna till jäsning i en halvtimma. Pensla med mjölk- och strö eventuellt flera mandlar över. Ställs in i ugnen (200 grader i ca en kvart). Man kan se när de är är fint ljusbruna och då skall de ut ur ugnen!
Chokladpaj
6-8 bitar Pajskal
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk florsocker
2-3 msk kallt vatten
Fyllning:
1 gelatinblad
250 g starkt kaffe
2-3 msk florsocker
2 ägg • 1 dl vispgrädde
3-4 msk apelsinlikör eller 1 msk finrivet apelsinskal
1. Hacka ihop vetemjöl, matfett och florsocker till en smulig massa och knåda snabbt ihop det med lite kallt vatten. Kavla ut på mjölat bord, tryck ut i en pajform (ca 24 cm i diameter) och nagga pajskalet i botten.
Ställ formen i kylskåpet en stund. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Grädda pajskalet mitt i ugnen i 15-20 minuter tills det är guldgult och sprött. Låt det kallna.
3. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i 5 minuter.
Smält blockchokladen i en teflonkastrull, rör ner kaffe och florsocker
och vispa ner det urkramade gelatinbladet i den heta chokladen.
Rör om tills det lösts upp.
4. Dela äggulor och vitor och vispa ner gulorna i den heta chokladkrämen.
Dra sedan kastrullen av plattan och låt chokladen svalna.
5. Vispa vitorna till fast skum, liksom vispgrädden.
Vänd sedan vitorna och grädden i chokladkrämen, lite i taget.
Smaksätt med apelsinlikör/apelsinskal.
6. Häll chokladkrämen i pajskalet och släta till ytan med en slickepott. Ställ kallt ett par timmar. Garnera med grovriven blockchoklad före servering.
Mintkulor
ca 100 stycken
tillagningstid ca 45 min
500 g mandelmassa
50 g mjukt smör
8-12 droppar pepparmyntolja
ca 500 g mörk blockchoklad
1. Riv mandelmassan på grövsta sidan på råkostjärnet. Tillsätt smöret. Droppa i pepparmyntoljan och arbeta samman. Forma massan till små avlånga bitar.
2. Bryt chokladen i bitar ner i en skål. Ställ den över en kastrull med hett vatten. Låt chokladen smälta. Doppa bitarna i chokladen med hjälp av två gafflar. Lägg dem på folie att stelna. Förvara pralinerna svalt.
Chokladgrodor
100 g vit blockchoklad
2 tsk matolja
vaniljessens
ca 200 g stora fina valnötskärnor
100 g mörk blockchoklad
konjakessens
chokladströssel
1. Smält den vita chokladen med 1 tsk av oljan och smaksätt den med ett par droppar vaniljessens.
2. Lägg i hälften av valnötterna och vänd runt. Ta upp dem med en gaffel och lägg dem på bakpapper, strö på lite strössel, och låt dem kallna.
3. Gör lika dant med den mörka chokladen men använd konjaksessensen. Förvara i kylen.
Chokladgodis med nötter
Jag brukar bara smälta Marabou mjölkchoklad och en mörk blockchoklad tillsammans och sedan blandar jag i nötkärnor och klickar upp 3 och 3!!Superenkelt och jättegott!
Rulla en liten kula nougat och sedan ett lager mandelmassa runt avsluta det hela med att doppa kulan i chokladblandningen ovan!!
Sedan brukar jag lägga en rad nougat och en rad mandelmassa och varva i 4 lager, skäres sedan i små munsbitar och doppa sedan ner änden i smält choklad!!
Godaste julgodiset, Flera sidor med tips!
01-11-2005, 09:51
