Skinktips - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Sm�prat

Skriv svar

Nytt inl�gg

Skinktips

Rossi Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 13:27 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 5 855 Medlem sedan: 11-05-2004 Medlem nr: 3 584	Det bar sig inte b�ttre �n att jag vann en 4,3 kilos julskinka ig�r. N�r vi annars k�per julskinka s� brukar vi k�pa l�ttr�kt. Den skinkan jag vann verkar vara helt opreparerad. P� f�rpackningen st�r ingen info �verhuvudtaget mer �n tillverkarens namn. (Verkar vara ett litet svenskt slakteri som jag aldrig h�rt talas om.) Vad ska jag nu g�ra med skinkan? Ska jag bara behandla den som vanligt, d.v.s. jag brukar ta folie om och sen in i ugnen? Men jag �r r�dd f�r att jag kommer att sakna den r�kta smaken. Kan jag sj�lv preparera den p� n�got s�tt innan jag k�r in den i ugnen? Alla tips emottages tacksamt! -------------------- Sk�ne zon 1

Gillan Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 13:45 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 7 413 Medlem sedan: 19-07-2005 Medlem nr: 6 203	Hmm, �r du s�ker p� att den inte �r rimmad? Det l�ter ju lite ovanligt i s� fall. Men om den nu skulle visa sig vara rimmad. D� skulle jag koka den i stor gryta s� att vattnet t�cker. Ha i hela pepparkorn och lite salt. Sjud 1/2 timme/kg. L�t den kallna i grytan innan du griljerar den. Ja, jag vet att m�nga sl�r bakut nu. Det gjorde jag med innan jag provade. Men jag lovar, Den blir hur saftig och god som helst. Och den �r inte r� /Gillan -------------------- F.d. ev. geni som numer dessutom...........�r_r�kfri☺ /Gillan,zon 3-4 De enda som aldrig misslyckas �r de som aldrig f�rs�ker!

Biggan_ Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 13:46 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 35 147 Medlem sedan: 15-04-2005 Medlem nr: 5 447	Men den �r v�l rimmad (sockersaltad)? St�r det inget telefonnr. s� du kan ringa och fr�ga? Rimmad skinka behandlar du p� samma s�tt som l�ttr�kt Jag tror att h�llbarheten �r l�ngre p� en l�ttr�kt skinka �n den �r p� en rimmad. -------------------- *Biggan* ***************** Systematik �r att s�tta den ena foten framf�r den andra n�r man g�r och inte tv�rtom. Eyvind Johnson

�sa, m�lardalen ... �sa, m�lardalen zon 2 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 13:50 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 18 595 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 31	Och efter att skinkan �r kokt (eller ugnsbakad) s� kan du ju testa denna griljering http://www.odla.nu/forums/index.php?s=181c...=julskinka&st=0 -------------------- Mvh �sa M�nniskor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)

Rossi Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 14:03 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 5 855 Medlem sedan: 11-05-2004 Medlem nr: 3 584	Jo, jag vet hur man tillagar en vanlig julskinka. Jag tycker att skinkan blir b�st av att tillagas i ugn men det �r ju en smaksak. Visst griljerar jag den efter�t. Men den h�r skinkan verkar vare sig vara l�ttrimmad, l�ttr�kt eller n�got annat. Den har f�rmodligen inte s�lts som JULskinka heller utan helt enkelt som en styckad del av grisen r�tt upp och ner. Jag gick in p� charkuteriets hemsida http://www.alfredkottochark.com/ och i sortimentet st�r inget om just julskinka. Inte s�ljer de till privatpersoner heller. Jag f�r v�l stoppa in den i ugnen och g�ra som jag brukar och se hur det blir. -------------------- Sk�ne zon 1

Biggan_ Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 14:10 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 35 147 Medlem sedan: 15-04-2005 Medlem nr: 5 447	D�r fanns ju en e-mailadress, kan du inte maila dom och fr�ga om skinkan �r rimmad eller ej? �r det en orimmad skinka blir den nog inte s� god som julskinka, men d� kan du dela upp den i skinkstekar ist�llet eller som flintastekar. -------------------- *Biggan* ***************** Systematik �r att s�tta den ena foten framf�r den andra n�r man g�r och inte tv�rtom. Eyvind Johnson

Elisabeth-V�stku... Elisabeth-V�stkustkolonisten Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 14:29 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 4 738 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 45	CITAT (�sa @ m�lardalen zon 2,10-12-2005, 13:50) Och efter att skinkan �r kokt (eller ugnsbakad) s� kan du ju testa denna griljering http://www.odla.nu/forums/index.php?s=181c...=julskinka&st=0 Tack �sa det var precis den griljering jag skulle fr�ga efter. L�ste den f�rra �ret med sparade den aldrig Elisabeth

kerstin z5-6 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 15:14 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 21 879 Medlem sedan: 10-01-2003 Medlem nr: 559	du f�r v�l rimma sj�lv 1 skinka ca 3kg Ingnidning: 4 msk salt 2 msk socker 1/2 msk salpeter Saltlake: 5 liter vatten 900 g (ca 9 dl) grovt salt (helst utan jod) 2 msk socker 1/2 msk salpeter Dag 1: Blanda samman de torra ingredienserna och gnid in skinkan mycket v�l. Till mycket stor skinka (7-8 kg) beh�vs dubbel sats. L�gg skinkan kallt och l�tt �vert�ckt i ett stort f�rvaringsk�rl. Blanda ingredienserna till laken i en kastrull, koka upp och koka n�gra minuter. Ta kastrullen fr�n v�rmen. Skumma den heta laken v�l n�r ytan slutat att bubbla. L�t kallna. Dag 2: H�ll kall lake �ver skinkan s� att den t�cker. F�rvara skinkan kallt. V�nd den med j�mna mellanrum under f�rvaringen. Anv�nd rena redskap eller plasthandskar. L�t skinkan rimma 14-20 dagar. Byt mot ny lake om den ser grumlig ut efter en tid. -------------------- Kerstin Ut sementem feceris, ita metes (Cicero)

Monica M zon 4 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	10-12-2005, 17:00 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 3 070 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 21	Jag rimmar n�stan alltid mitt fl�skk�tt sj�lv. (Brukar k�pa en halv gris varje senh�st.) Det blir mycket godare �n det som finns i aff�rerna och �r inte kr�ngligt alls.

Rossi Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 17:24 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 5 855 Medlem sedan: 11-05-2004 Medlem nr: 3 584	CITAT (kerstin z5-6 @ 10-12-2005, 15:14) du f�r v�l rimma sj�lv 1 skinka ca 3kg Ingnidning: 4 msk salt 2 msk socker 1/2 msk salpeter Saltlake: 5 liter vatten 900 g (ca 9 dl) grovt salt (helst utan jod) 2 msk socker 1/2 msk salpeter Dag 1: Blanda samman de torra ingredienserna och gnid in skinkan mycket v�l. Till mycket stor skinka (7-8 kg) beh�vs dubbel sats. L�gg skinkan kallt och l�tt �vert�ckt i ett stort f�rvaringsk�rl. Blanda ingredienserna till laken i en kastrull, koka upp och koka n�gra minuter. Ta kastrullen fr�n v�rmen. Skumma den heta laken v�l n�r ytan slutat att bubbla. L�t kallna. Dag 2: H�ll kall lake �ver skinkan s� att den t�cker. F�rvara skinkan kallt. V�nd den med j�mna mellanrum under f�rvaringen. Anv�nd rena redskap eller plasthandskar. L�t skinkan rimma 14-20 dagar. Byt mot ny lake om den ser grumlig ut efter en tid. Tack Kerstin! Det var precis det h�r jag var ute efter! H�r ska rimmas! -------------------- Sk�ne zon 1

kerstin z5-6 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 20:32 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 21 879 Medlem sedan: 10-01-2003 Medlem nr: 559	okey......rimmas var det L�gg ner skinkan i salt -lake pussa fjorton dagar p� din make sen , �r skinkan salt och god Passar bra p� Rossis julebord -------------------- Kerstin Ut sementem feceris, ita metes (Cicero)

Rossi Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 21:55 L�nk hit: #12
Medlem Antal inl�gg: 5 855 Medlem sedan: 11-05-2004 Medlem nr: 3 584	CITAT (kerstin z5-6 @ 10-12-2005, 20:32) okey......rimmas var det L�gg ner skinkan i salt -lake pussa fjorton dagar p� din make sen , �r skinkan salt och god Passar bra p� Rossis julebord -------------------- Sk�ne zon 1

Sn�flinga Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	10-12-2005, 22:34 L�nk hit: #13
Medlem Antal inl�gg: 3 999 Medlem sedan: 01-08-2004 Medlem nr: 4 203	Kanh�nda m�nga pussar om den skall bli klar till julafton

Betty Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	11-12-2005, 00:00 L�nk hit: #14
Medlem Antal inl�gg: 14 536 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 14	CITAT (�sa @ m�lardalen zon 2,10-12-2005, 13:50) Och efter att skinkan �r kokt (eller ugnsbakad) s� kan du ju testa denna griljering http://www.odla.nu/forums/index.php?s=181c...=julskinka&st=0 Den har blivit v�r senaste tradition! �n en g�ng, Tack f�r den Wille! -------------------- Norrbottenskusten zon 5-6

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	11-12-2005, 01:15 L�nk hit: #15
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	Jag har k�pt f�rdigkokt skinka i s�kert 5 �r nu, bara att griljera och dom har varit hur fina och goda som helst. Scan pigham. --------------------

Berith Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	11-12-2005, 09:11 L�nk hit: #16
Medlem Antal inl�gg: 15 282 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 18	CITAT (Betty @ 11-12-2005, 00:00) CITAT (�sa @ m�lardalen zon 2,10-12-2005, 13:50) Och efter att skinkan �r kokt (eller ugnsbakad) s� kan du ju testa denna griljering http://www.odla.nu/forums/index.php?s=181c...=julskinka&st=0 Den har blivit v�r senaste tradition! �n en g�ng, Tack f�r den Wille! Skulle precis skriva ett tack till �sa och Wille n�r jag s�g att n�gra hunnit f�re! Tack f�r p�minnelsen �sa. Kul att vi �r n�gra som tagit tillvara p� Willes tips! -------------------- ----<--<-@ Att d�lja ett fel med en l�gn �r som att d�lja en fl�ck med ett h�l. @->-->----

Farbror Bl� Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	11-12-2005, 10:24 L�nk hit: #17
Medlem Antal inl�gg: 3 471 Medlem sedan: 23-09-2005 Medlem nr: 6 573	Och sedan griljera den med grov, sk�nsk senap-�ggr�ra och nejlikor. T�nk er atts edan sk�ra den i yttersrt tunna skivor, som stryks med grov senap och hemgjort �ppelmos (�pplemos f�r sk�ningar) och �ts med nykokt potatis.. mums --------------------

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	11-12-2005, 14:59 L�nk hit: #18
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	Eller en skiva skinka p� en hembakt kn�ckemacka med sk�nsk senap och en skiva f�rsk ananas p� skinkan. D� �r det jul f�r mig! --------------------

G� till: Sm�prat

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 23-06-2025, 09:11

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon