Couscous med grillade grönsaker, Gott Alternativ

[aanderss]

Ingredienser
4 port
4 dl grönsaksbuljong
4 dl couscous
4 färska lökar
2 paprikor
2 hackade vitlöksklyftor
50 g smör
1 dl hackade färska örter
1/2 tsk salt
Gör så här

Koka upp buljong i en kastrull. Rör ner couscousen, lägg på lock och ställ kastrullen vid sidan av plattan 5-6 min. Skala löken och skär den i fjärdedelar. Kärna ur paprikan och dela varje i 8 delar. Grilla grönsakerna på utegrillen eller i ugnen tills de börjar få färg 5-6 min på varje sida. Fräs vitlöken lätt i smöret och rör ner det i couscousen. Blanda ner grönsaker och örter. Smaksätt med salt. Servera med bröd. Tips: Gott att servera till grillat kött, kyckling, fisk och skaldjur.