Den rödaktiga färgen brukar ofta bero på för låga temperaturer i allfall. För tomater är ju under 15 grader ganska kallt. Speciellt under en längre period.
De torra kanterna kan var för mycket sol men också för mycket blåst, i allafall för en planta som nyss kommit ut. När den väl vant sig vid utelivets ljus och vindar är det inget större problem, men just första tiden kan vara känslig.
Jämn tillgång på vatten vill de ha, men jag tror inte symtomen du beskriver hör ihop med vattenbrist. En tomat som vill ha vatten slokar som vilken krukväxt som helst.