Zon 5-6, Köksväxter och kryddor som klarar vintern? Alternativ

[alicehumble]

Jag är ny här på Odla, men har redan fått mycket välbehövlig information. Tack för det!
Jag har en köksträdgård/kryddgård i gränslandet mellan zon 5 och 6. (Visste inte om jag skulle ta den här diskussionen på kryddgård eller köksträdgård...)
Jag undrar om någon har erfarenhet av vad som kan övervintra och inte i zon 5-6. Jag kan ju täcka dem på vintern om det behövs. Det brukar vara ganska mycket snö där, norr om Falun. Så vad tror ni jag kan förvänta mig av grödorna nedan?

Timjan?
Rucola (sandsenap)?
Salvia?
Vitlök?
Piplök?
Kajp?
Luftlök?
Isop?
Kummin?
Spansk körvel?
Libbsticka?
Temynta?

Tack tack


Linden i motljus, jul 2002