Cevice, marinerad torsk Alternativ

[Mollis]

400 gram fryst torsk
1 1/2 tsk salt
3-4 citroner
1 stor gul lök eller 2 små
1 krm svartpeppar
lite tabasco, piri-piri eller cayennepeppar

valfritt:
1 halv gul, röd eller orange paprika i små bitar
en bit selleristjälk i små bitar
färsk hackad koriander eller persilja

Halvtina fisken och skär den i små kuber, ca 1 - 1 1/2 cm stora.
Finhacka löken och blanda med fisken. Salta, peppra och pressa ner 3 citroner.

Låt blandningen stå kallt i ca 6 timmar, vänd runt någon gång.
Smaka av salt- och citronhalt och tillsätt ev mer om det behövs.
Smaksätt med lite tabasco och lägg ev i paprika, selleri och koriander/persilja.


//Mollis