|
4 portioner
3 medelstora purjolökar
6 medelstora råskalade potatisar
1 1/4 liter svag hönsbuljong
salt, vit- eller svartpeppar
1 dl vispgrädde
rikligt med finskuren gräslök eller mindre av finfinhackad purjo
Skölj och strimla purjon smått och lägg i kastrull tillsammans med
tunt skivad rå potatis. Slå över hälften av buljongen och koka soppan
under lock 30-40 minuter.
Vispa soppan med en kraftig visp. Späd med resten av buljongen och
låt soppan koka upp på nytt. Rör ner grädden och smaka av med salt
och peppar. Strö över gräslök eller purjo.
//Mollis
|
Purjo- och potatissoppa
24-11-2007, 14:17
