De pizzor jag ätit i mitt liv är lätträknade. Pizza tillhör inte mina favoriträtter. Har dock sett många pizzabagare "in action", eftersom många italienska restauranger jag besökt haft en pizzahörna där pizzabagaren haft uppvisning.
Men jag tror att de flesta proffs lägger på osten först(efter tomatsåsen förstås)för att det verkligen ska synas vilka övriga råvaror de lagt på.
Om man t ex beställer en Quattro Stagione, vill man ju kunna se var musslorna, räkorna osv. ligger, så jag kan äta bitarna i den ordning jag känner för. Inte bli överraskad av vad man får i munnen.
Men, i många fall avslutar de nog med osten. Det är ju inte bara proffs som har pizzabagerier.
Fast Pizzamaking, You Tube