| |
|
  |
 Rabarber |
|
|
|
|
 16-05-2008, 11:05
|
Medlem
Antal inlägg: 118
Medlem sedan:
16-05-2008
Medlem nr: 16 114
|
Vad gör ni med alla rabarber?
De bara växer och växer och jag vet itne vad jag ska göra av dem. Har testat saft, men när det finns vinbärssaft är det den som går åt och rabarbersaften blir stående. Har också gjort marmelad med ingefära, otroligt gott ibland men jag gör slut på kanske en burk per år.
Känner inte människor som är så förtjusta i rabarber så jag kan ge bort heller.
Kom igen, ge mig lite matnyttiga tips. Kommer ju rulla fram om jag gör paj av alltihop.
|
|
|
|
|
|
|
|
16-05-2008, 11:15
|
Medlem
Antal inlägg: 2 425
Medlem sedan:
12-06-2007
Medlem nr: 10 996
|
Testa Rabarberchutney, den kan du ha till stekar, grillat eller till ostbrickan.
|
|
|
|
|
|
|
|
16-05-2008, 11:37
|
Medlem
Antal inlägg: 2 398
Medlem sedan:
10-08-2007
Medlem nr: 11 952
|
Jag verkligen älskar nygjord ljummen rabarberkräm med kall mjölk.
På sommaren är rabarbersorbet en väldig hit där jag bor, för där finns ingen affär och därför ingen glass och alla längtar. Då gör jag rabarbersorbet så här:
2 dl outspädd rabarbersaft, 1 dl vatten blandas och ställs i frysen i en skål. Låt stå tills saften är nästan fryst. Vispa då 3 äggvitor riktigt hårt, vänd ner i rabarbern, ställ in i frysen igen. Vispa sedan hårt igen när allt är nästan fryst igen, vispa tills alltsammans blir lite fluffigt (elvisp köpte jag pga av denna efterrätt, det blir för jobbigt annars). Servera i sin skål!
Sorben blir vackert vitrosa om man har rosa rabarber/saft. Gott. Servera ett nötflarn eller en tunn chokladnobless eller nåt sånt till.
|
|
|
|
|
|
|
|
16-05-2008, 13:00
|
Medlem
Antal inlägg: 118
Medlem sedan:
16-05-2008
Medlem nr: 16 114
|
CITAT (EKLO @ 16-05-2008, 12:37)  Jag verkligen älskar nygjord ljummen rabarberkräm med kall mjölk. Det lät gott! Har du något recept?
|
|
|
|
|
|
|
|
16-05-2008, 13:22
|
Medlem
Antal inlägg: 2 398
Medlem sedan:
10-08-2007
Medlem nr: 11 952
|
Jag brukar höfta lite, eftersom jag inte har ngn våg eller så. Grunden är i alla fall så här: 1/2 kg rabarber, skär i kanske 4cm-bitar. Koka mjuka i vatten. Tillsätt 1 1/2 dl socker. Sjud och rör tills sockret löst sig. Dra kastrullen från plattan. Blanda 2 msk potatismjöl i lite vatten, häll i i tunn stråle medan du rör. Låt krämen sjuda upp medan du sedan rör om. Låt svalna en stund, servera.
|
|
|
|
|
|
|
|
16-05-2008, 15:31
|
Medlem
Antal inlägg: 118
Medlem sedan:
16-05-2008
Medlem nr: 16 114
|
Tack, ska testa det 
|
|
|
|
|
|
|
Rihane
|
16-05-2008, 19:15
|
Gäster
|
Rabarberpaj ! 
|
|
|
|
|
|
|
|
17-05-2008, 06:54
|
Medlem
Antal inlägg: 55
Medlem sedan:
06-10-2007
Medlem nr: 12 737
|
Hej!Jag brukar koka kräm-det är somrigt-och göra en paj ifall det kommer främmande,lätt-en långpannekaka med rabarber i + kanel på-gott-fryser in oxå + ger bort till vänner.  rabarbersaft är så gott med!
|
|
|
|
|
|
|
|
17-05-2008, 10:54
|
Medlem
Antal inlägg: 118
Medlem sedan:
16-05-2008
Medlem nr: 16 114
|
Mmm. Paj är nog det bästa man kan göra av rabarber, men i ett litet hus med två personer som itne äter så mhycket sött kan en enda paj räcka väldigt länge. Och jag har väldigt många rabarber... Den saft jag har gjort är någon kallrörd variant med mycket citron. Min något kräsne vän som jag delar min koja med är inte vidare förtjust i den, vilket gör att den blir ståendes och om man har otur, jäser. Tar med glädje emot recepttips på saft om någon vill dela med sig 
|
|
|
|
|
|
|
|
17-05-2008, 11:10
|
Medlem
Antal inlägg: 2 398
Medlem sedan:
10-08-2007
Medlem nr: 11 952
|
Jag gillar rabarbersaft (och det är den jag gör sorbet på, som jag skrev om förut). Ungefär så här gör jag saft: 2 kg rabarber skärs i små bitar. Lägg i kastrull tillsammans med saften av 1 citron + det gula citronskalet, rivet. Fyll på med vatten så att det kommer drygt halvvägs över rabarbern. Koka tills rabarbern går sönder (10 min. ca). Låt sedan saften rinna av, det tar ett bra tag, jag brukar använda durkslag.
Mät sedan saften. Tillsätt 1/2 liter strösocker per liter sur saft.
Koka saften 5-10 min, skumma väl. (Lös sedan upp 1 rågat kryddmått bensoat i lite kokande vatten, om du vill ha konserveringsmedel, och blanda det i.) Fyll på flaskor.
|
|
|
|
|
|
|
|
17-05-2008, 14:12
|
Medlem
Antal inlägg: 1 550
Medlem sedan:
18-01-2005
Medlem nr: 4 889
|
Men obs! Om durkslaget är av aluminium är det inte så hälsosamt! Rabarberns starka oxalsyra löser upp aluminium.
Senare på sommaren är rabarber och jordgubbar en läcker saftkombination.
Rabarberns blomstänglar är vackra, men det är dags att skära av dem innan de blommat över, ifall man inte vill ha trädgården full av rabarberplantor. Den sår sig flitigt.
--------------------
Zon 2-3, en gammal trädgård med höjdskillnader på över 4 m. Gillar förvandlingar - med berg, sten och växter som material
|
|
|
|
|
|
|
|
17-05-2008, 14:54
|
Medlem
Antal inlägg: 18 595
Medlem sedan:
01-11-2002
Medlem nr: 31
|
Jag har fått provsmaka rabarbervin en gång och det var helt OK, tyvärr har jag aldrig gjort rabarbervin så jag har inget recept att tipsa om, men man brukar ju kunna hitta det mesta i receptväg på internet.
--------------------
Mvh Åsa
Människor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)
|
|
|
|
|
|
|
|
03-06-2008, 14:21
|
Medlem
Antal inlägg: 341
Medlem sedan:
23-04-2006
Medlem nr: 7 483
|
Jag håller på med rabarbervin, det tar tid och är många steg. Men hoppas njuta när det är klart!!!
|
|
|
|
|
|
|
|
10-06-2008, 21:59
|
Medlem
Antal inlägg: 1 228
Medlem sedan:
11-03-2005
Medlem nr: 5 153
|
Jag har gjort en slags rabarberkomplott ibland. Det började när jag hade ett landsställe med 7 stora plantor och det inte fick plats i frysen. Äts på filen/yoghurten på morgonen eller som efterrätt till vaniljglass eller "fool" varva kompotten med turkisk yoghurt och servera med t.ex. mandelskorpor.
Ta en knippe stjälkar och skär ner i cm-stora bitar. Häll pyttelite (någon matsked) vatten i en kastrull. Lägg i rabarbern och "smält" den under lock på rätt låg värme, alltså koka upp det men sänk sedan omedelbart. Rör emellanåt. När man inte längre kan se bitarna är det klart. Det tar från 5 minuter tidigt på våren till uppåt 20 minuter med grova stjälkar.
Söta med honung (eller annat, jag har haft i sötningsmedel, farinsocker eller vanligt socker) och tillsätt mald kardemumma och/eller mald kanel. Låt svalna, frys in i små burkar, inte mycket hållbart i kylen, 3-4 dagar typ.
--------------------
Erfarenhet är värdelöst, du har den alltid strax efter att du behövde den.
|
|
|
|
|
|
|
|
16-06-2008, 18:12
|
Medlem
Antal inlägg: 2 648
Medlem sedan:
14-07-2007
Medlem nr: 11 526
|
CITAT (Rihane @ 16-05-2008, 20:15) Rabarberpaj ! Är det någon här som har receptet på rabarbejpajen md kokos som fanns med i någon hemtidining för ett tag sedan? Själv gillar jag det omgjorda receptet på Margits vinbärskaka, med rabarbersylt i: Koka ihop: 1-2 dl skurna rabarber och 2-3 msk socker (smaka av och häll i mer om det blir för surt) Vispa ihop: 3 ägg och 2 dl socker fluffigt. Rör i 1 dl flytande margarin och 2 dl vetemjöl. Häll upp smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter och klicka i rabarbersylten. Grädda på nedersta falsen i 200 grader i 20-30 minuter eller tills kakan känns torr. Den ska inte bli hög, snarare lite kompakt - äggen gör den porös nog. 
Rabarberkaka.JPG ( 42.74k )
Antal nedladdningar: 52
|
|
|
|
|
|
|
|
19-06-2008, 09:42
|
Medlem
Antal inlägg: 2 099
Medlem sedan:
07-02-2008
Medlem nr: 13 936
|
Jättegod rabarbersmulpaj som är enkel att göra:
Sätt ugnen på 200°.
Skär 8-10 rabarberstjälkar i 2-3 cm långa bitar. Blanda dem med 1-2 dl (mängden är en smakfråga) strösocker i en skål.
Arbeta snabbt ihop 1,5 dl havregryn, 1 dl vetemjöl och 1/2 dl strösocker med 100 g smör. Smaka av rabarberblandningen och söta mera om du tycker det behövs. Häll rabarbern i en smord ugnsform och strö pajsmulorna över.
Grädda ca 40 minuter.
--------------------
Vänliga Hälsningar: Rosmarin
|
|
|
|
|
|
|
|
19-06-2008, 13:22
|
Medlem
Antal inlägg: 164
Medlem sedan:
04-05-2003
Medlem nr: 1 325
|
Fick tag på några rabarberstjälkar i veckan. Gjorde lite rabarberröra till en kladdkaka: Klippte rabarbern i cm stora bitar. Ner i kastrull med lite vatten. Värm på så att de faller sönder. Om man tycker rabarbern är lite sur kan man lägga i lite socker. Kan även kryddas med till exempel lite ingefära. Klart att använda direkt. Kan också ätas till glass eller till lagad mat. Om det får plats i frysen är det ju bra med infrysta småbitar att plocka fram under vinterhalvåret emma, som önskar hon hade mer rabarber
|
|
|
|
|
|
|
|
1 användare läser den här tråden just nu (1 gäster och 0 anonyma medlemmar)
0 medlem(mar):
|
|
 |
|
