|
Hej! Jag har ett recept på druvgelé:
Ingredienser:
1.5 kg druvor
500 g socker
Tvätta druvorna, rensa bort stjälkarna och mosa dem grovt. Koka upp med en bottenskyla vatten i en rostfri tjockbottnad kastrull under omrörning och låt sedan sjuda i ca 15 minuter. Låt svalna under lock. Låt det hela rinna av genom silduk i ett par timmar.
Mät mängen saft och häll i en stor kastrull. Tillsätt 500 g socker per liter saft.
Koka upp och låt småkoka i 45 minuter. Skumma ytan om det behövs och rör om då och då.
Prova om gelén är färdig genom att hälla lie grand på en tallrik som stått kallt i kylskåpet. Om den stelnar är den färdig, koka annars ytterligare 10 till 15 minuter.
Jag häller gelén kokande i ordentligt rena burkar, skruvar på locken och ställer upp och ner tills de svalnat. Detta sätt steriliserar och bildar ett vakum i burkarna. Man slipper att sterilisera eller hälla på parafin etc... Enklare så!!!
Lycka till.
|
Vindruvor
13-07-2008, 11:36
