Surdeg, starta surdeg i rötmånaden Alternativ

[snuffe]

För fyra år sedan startade jag en surdeg, som jag sedan förnyat ända till förra veckan.
Jag råkade glömma kvar den i köket på landet och två dagar senare hade den möglat.
Jag började om från början på samma sätt som förra gången; enbart rågmjöl och vatten. Visst började de bubbla i smeten på dag två, precis som beräknat. MEN den luktade riktigt otäckt; ungefär som om någon spytt.
Jag slängde förstås det hela. Min misstanke är att det inte är lyckat att starta en surdeg i rötmånaden.
Någon som har liknande erfarenheter ?