Kryddskörd!, Hur mycket av plantan kan man skörda? Alternativ

[morca]

Jag har njutit av min första säsong med egenhändig odlade färska kryddor och läst mig till hur man ska skörda sina kryddplantor och hur man kan konservera skörden... Men en av mina undringar hittar jag inte svar på... Kanske är svaret för enkelt??? Men i alla fall, jag hoppas nån har lust att ge mig råd:

Hur mycket av plantan kan man skörda egentligen? Ska man bara repa av bladen eller kan man klippa av hela kvistar? Den behöver väl lite blad kvar för att kunna samla energi inför övervintringen?

Jag tänkte torka bland annat olika myntasorter, dragon och rosmarin.

Tacksam för hjälp!