Levande MAT, Nästan allt nyttigt dör vid 46,4 grader Alternativ

[ängsvädd]

Som jag fattar det så ska man inte värma maten mer än till ca 40 grader eftersom en himla massa näringsämnen dör vid varmare temperaturer. Det kan vara vissa vitaminer som är värmekänsliga exvis och enzymer. Enzymer gör bl a så att vi tar upp näringsämnen bättre.

[*Stintan*]

Konstigt att det går bra att leva på vanlig blandkost.

[ängsvädd]

En av poängerna med raw food är att maten aldrig ska ha hettats upp till över 42,5 grader.
- I råvarorna finns levande enzymer som har en läkande effekt. Våra celler är uppbyggda av enzymer och ju fler vi äter desto mer hjälper vi kroppen att stärka sig själv, säger Erica Palmcrantz Aziz, författare till boken "Raw food på svenska"
http://www.alltommat.se/matinspiration/hal...w-food-1.26456/

[Rose]

Konstigt att det går bra att leva på vanlig blandkost.

Ja det är helt fantastiskt att vi överlevt under så många år i så många generationer

[Nauti]

Levande mat, det måste väl ändå vara kor o grisar??!!

HÖHÖ, ja så måste det vara. Växter lever ju inte.

Var inne på en sajt för levande mat och där fanns recept men inget där man värmde maten.

Det finns både där man inte värmer alls och där man värmer upp till 30-40grader.

Varm mat ska naturligtvis serveras och ätas varm och inte fisljummen. Skulle jag få sådan mat på en restaurang så skulle jag klaga och be att få nytt. Kallt kaffe är då inte gott alls.

Vissa råvaror måste kokas för att bli ätbara. Ta bara en så enkel sak som potatis. Tror aldrig att det kan vara bra i längden att bara äta rå mat.

Men är inte 40°C ganska varmt? Jag dricker nog inte mitt te varmare än så i alla fall. Varför skulle man behöva värma potatis för att äta den? Jag brukar tugga på rå potatis ibland

Konstigt att det går bra att leva på vanlig blandkost.

Klart att det går bra, förmodligen är det även det lättaste alternativet, men det innebär ju inte att det är det bästa. Jag vet heller inte hur det är med levande föda men jag är inte så negativt inställd som de flesta av er verkar vara. Jag tycker det låter ganska logiskt och jag kan tänka mig att äta levande föda litet då och då eftersom det är gott och känns nyttigt

[ängsvädd]

Varma drycker som kaffe och te har jag inte skippat. Jag skulle inte kunna leva utan mitt morgonkaffe. Jag har inte provat att brygga det på lägre temperatur, har ingen aning om hur det blir i smaken eller hur det funkar att brygga.

[Gossen Ruda]

Egentligen borde en riktig näringsexpert kolla igenom allt som skrivits i denna tråden och peka ut dom värsta idiotierna. Rå mat!!! Vem vill äta ogräddat bröd? Det är nog ganska segt och kladdigt.

[*Stintan*]

HÖHÖ, ja så måste det vara. Växter lever ju inte.

Det finns både där man inte värmer alls och där man värmer upp till 30-40grader.

Men är inte 40°C ganska varmt? Jag dricker nog inte mitt te varmare än så i alla fall. Varför skulle man behöva värma potatis för att äta den? Jag brukar tugga på rå potatis ibland

Klart att det går bra, förmodligen är det även det lättaste alternativet, men det innebär ju inte att det är det bästa. Jag vet heller inte hur det är med levande föda men jag är inte så negativt inställd som de flesta av er verkar vara. Jag tycker det låter ganska logiskt och jag kan tänka mig att äta levande föda litet då och då eftersom det är gott och känns nyttigt

Nej 40 grader är inte alls varmt, det är ju bara kroppstemperatur lite drygt. Vadå tugga på rå potatis ibland? Kan man väl ta en tugga om man tycker det är gott men det tycker inte jag och inte skulle jag vilja ha det som alternativ till kokt potatis.

Varför kallas det levande föda när det är rå föda (raw food) det är fråga om?

För övrigt äter vi säkert alla rå mat då och då i form av sallader och frukter.

[ängsvädd]

------
Varför kallas det levande föda när det är rå föda (raw food) det är fråga om?
------

För att man inte har tagit död på några näringsämnen i rå mat som sker vid upphettning.

[Alexander-VG-zon...]

Att du mår bra redan innebär väl inte att du inte kan må bättre? Sedan förstår jag inte varför en förändring nödvändigtvis skulle innebära att man skulle tröttna eller att det bara för att man väljer en speciell kost inte kan äta varierat. Det handlar ju inte precis om att man skall sitta och snaska morötter och salladsblad till middag. Kolla upp recept får du se, det finns mycket som ser gott ut

Nu tycker jag att du är onödigt negativ. Det är klart att vissa saker smakar bättre när de är uppvärmda, men kan det inte lika gärna vara tvärtom? Saker du vanligtvis äter uppvärmda kanske är godare när de inte är det?



Jag tycker det ser jättesmaskigt ut

jag kan nog både se bättre ut och må bättre, men jag är rätt nöjd med min kost så sätt och har inget behov av att gå över till rå mat.

jag äter råmat också både till varmmat och som hela rätter (blir mer under sommaren) men JAG skulle tycka att det skulle vara tråkigt att enbart leva på det. andra får äta och leva hur dom vill det bryr jag mig inte.

och det är väl självklart att det finns rätter/råvaror som smakar bättre kalla än varma. men jag skrev ju en del inte alla. det finns mycket jag måste äta väl avkylt och en del måste jag ha riktigt varmt för att äta även om det skulle kunna gå att äta kallt.

den första såg jätte god ut, den i mitten sådär. på den sista bilden är det varierat vad en del av dom rätterna liknar vågar jag inte skriva här.

[Aqvakul]

begreppsförvirringen är betydande...

http://eaniegreenie.wordpress.com/2009/07/...h-levande-foda/

[*Stintan*]

Fast uppenbarligen får vi i oss tillräckligt med näringsämnen även med en välbalanserad blandkost som är tillagad på normalt sätt.

[Alexander-VG-zon...]

Men är inte 40°C ganska varmt?

det beror nog på person hur man tycker. jag tål hög värme bra och kan både äta/dricka väldigt varm mat och jag tycker inte 30-40c är så farligt varmt. mitt te ska det ryka om annars blir det inte gott.

[Gossen Ruda]

"- I råvarorna finns levande enzymer som har en läkande effekt. Våra celler är uppbyggda av enzymer och ju fler vi äter desto mer hjälper vi kroppen att stärka sig själv, säger Erica Palmcrantz Aziz, författare till boken "Raw food på svenska"

Jag bara plockar ut ett citat från Ängsvädd som citerar något annat inlägg. Vad i h-----te är det här för bullshit! "Levande enzymer"! Finns inget dödare! "Våra celler är uppbyggda av enzymer", goddag yxskaft! Inga, absolut inga enzymer från utsidan tas upp av kroppen. Enzymer, dvs våra egentillverkade, hjälper till att bryta ner näringsämnena i tarmen men sen bryts dom ner också. Ett enzym är ett ämne som hjälper till i en process utan att själv ingå.

[ängsvädd]

Men du kanske känner till att det finns en massa olika enzymer i mat som dödas vid upphettning?

[ängsvädd]

Ett exempel på ett enzym som förstörs vid upphettning.

Liksom alla enzymer har amylas en optimal arbetstemperatur. Amylaset är allra effektivast vid 40 °C. Om det är för kallt sker reaktionen långsamt. Om det är för varmt förstörs enzymet genom denaturering. Vid denatureringen deformeras enzymet så att det förlorar sin katalytiska aktivitet.
http://school.chem.umu.se/Experiment/P78

[Jan Lindgren]

Hej!
Snälla, lite vetenskap ibland!
Lavar är inte växter.
Amylas har vi i saliven. Som en anpassning så har folkslag som i stor utsträckning lever av kolhydrater extra gener för amylas vilket gör att kroppen tillverkar mer amylas.
Det är en myt att vi tar upp enzymer från växter eller andra organismer. Fortsätt att koka enzymerna. Däremot kan vissa vitaminer minska om maten kokas för mycket.
MVH
Jan Lindgren

[ängsvädd]

Men alltså, vi tar inte upp enzymerna från växterna så vitt jag vet - men de hjälper oss att ta upp näringen mycket bättre.

Amylas var bara ETT exempel på enzym som förstörs/denatureras vid upphettning.

Redigerat av ängsvädd: 09-12-2009, 21:08

[Gossen Ruda]

Snälla Ängsvädd, kroppen tillverkar för det allra mesta SJÄLV alla enzymer som behövs. Om man inte kokar grönsakerna innan frysning, och därvid förstör dess enzymer, kommer dom exempelvis att inte att hålla vid en infrysning utan förstöras.

Tyvärr finns det en del människor som vältaligt skriver en massa som egentligen är rena dyngan, men som ändå läses med stor inlevelse av lättlurade och mer eller mindre okunniga personer. Tänk bara på dom som lyckats lura en massa personer att HELT I ONÖDAN kolka i sig en massa vatten i tid och otid. Kroppen har under årmiljonerna själv klarat av att hålla vätskebalansen, behöver vi vatten blir vi törstiga och dricker oss otörstiga.

[Anki på Öland]

Kan se för mig hur hela Stockholms befolkning drar man ur huse på höstarna för att samla nötter och kanareller för att ha något att äta under vintern...... mycket mer kan det knappast bli när man inte kan odla själv.....
ANki