Mitt olivträd behöver friseras, men hur ska jag klippa det för att det ska se fylligt och symetriskt ut?

Trädet är ganska stort, 1.8-1.9m högt, och stammen är ca 3cm i diameter.
Problemet är att grenarna sitter på 2/3 runt stammen, sista 1/3 är grenlös.
Hoppas ni fattar hur jag menar?!
Jag vill att det ska vara grenar runt om men inga grenar vill bryta ut på den nakna delen.
Sen så vill jag klippa in en del grenar. Är det bara att knipsa eller är det nåt särskilt jag ska tänka på då? Trädet brukar stå i växthuset på somrarna och det växer så det knakar då.
För tillfället står det i ett soligt men svalt fönster och blommar med små vita pytteblommor.

Sen så funderar jag på om kamelior behöver beskäras?
Kamelian växer också bra men jag vill att den ska se fylligare ut.
Har ni nåt bra tips?
Hälsningar Carina