Varför förväller man grönsaker egentligen innan man fryser in dem?? Det står ju i kokböckerna . Men varför??

MVH isklockan

För att upphettning förstör nedbrytande enzymer så hållbarheten blir bättre.

Jag förväller sällan grönsaker, utan fryser in dom som dom är, om inte det är stora mängder då förväller jag dom, och det är för att spara plats i frysen. Å andra sidan så bler inte grönsakerna gammla i min frys, vi äter upp dom på ett par tre månader.