Torka? Hur?
Frysa? Hur?
Annat?

Jag använder samtliga metoder.

Torkar i fönstret i snöre och maler till flakes.

Torkar i ugn (50 grader) och maler till flakes eller pulver

Torkar i fönstret och spar hela frukter för att krossa ner i maten.

Fryser in hela eller delade frukter

Jag delar dem i halvor. Jag tar bort fröhuset (fröerna slänger jag eller märker upp och sparar till nästa år) Sen lägger jag halvorna i en plastpåse och in i frysen. Halvorna använder jag sedan, finhackade, i allt som innehåller köttfärs eller kyckling. De allra sista bitarna går åt i marinaden till det årets första grillmarinad

Hackar färska i småbitar och fryser in.

Torkar den större mängden i ugn och grovmaler till flakes/pulver.

Sparar lite fröer till nästa års sådd.

Ni som torkar och maler till flakes, hur gör ni?
50 grader i ugnen har jag begripit, men ungefär hur länge? Hela eller delade? Hur maler ni dem för att få flakes?

Liten varning för att trä på tråd och torka i fönstret. Fick jag tips om någon gång och gjorde med i stort sett hela skörden, men fröhusen möglade så allt i princip, blev oätligt. Kanske beror på hur man bor etc. Numera delar jag eller fryser in.

Instämmer, fungerade inte för mig heller, bara mögel blev det.

Jag torkar i ugnen. Gillar inte att ha kärnorna med så jag delar dem och tar bort dom sedan lägger jag halvorna på ett bakplåtspapper(med skalsidan ned så gott det går) på en plåt i ugnen på lägsta värme med luckan lite på glänt.

Hur lång tid det tar beror lite på vilken sort det är. Långsmala och tunna frukter går förstås fortare än de som är mer "köttiga". Kan säga att det tar ganska lång tid i alla fall, flera timmar, men det är viktigt att inte öka värmen för att det ska gå fortare för då blir de kokta. Mindre frukter, och om man står ut med kärnorna, kan torkas hela.

Kan också säga att det luktar ganska mycket när man har dom i ugnen! Kan kännas aningen "hett" i köket! Det kan också krävas gummihandskar om man ska förbereda mycket på en gång.

När de är riktigt torra brukar jag köra dom i mixern. Det brukar bli fina lagom flingor, men håll för öppningen och akta er för att andas för djupt i närheten!

Jag torkar också mina i ugn.
Jag halverar chilisarna på längden, skär bort det mesta av de tjocka mellanväggarna men låter en del kärnor vara kvar.
Skär sedan i skapligt små bitar och lägger på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ungefär 40-50 grader i ugnen med luckan på glänt, i några timmar.
Är de svårtorkade så utnyttjar jag eftervärmen i ugnen när jag använt den till något annat. Sedan får de ligga kvar på plåten i ugnen och snällt vänta på nästa "värmning".
Kör så tills det går att smula med fingrarna, de är då lagom torra.
Använder en mixerstav för att hacka ner i lagom storlek.

Tack Jultorpet och Skruttis

Årets chili-skörd ser ut att bli lite väl tilltagen, så i år ska jag prova att göra chili-flakes

vad bra, här fick jag oxo tips. har 4 plantor och en massa frukt.
kan man alltså frysa dom helt råa?

Skall man hänga chili på tork i fönstret bör det vara relativt torrt i luften annars är risken att det ruttnar/möglar. Tunnväggiga chilis brukar vara lätta att torka i snöre s.k. Ristas.

Undvik att hänga på tork under rötmånaden. Bäst är det tidig höst när man börjar ha värme på inomhus. Då blir det varmare inne än ute och därmed torrare (relativ luftfuktighet RH) man kan ha ner till 30% RH på vintern inomhus och upp mot 90% i augusti.

Svar: ja

Det borde väl även gå utmärkt att konservera dem?
I en lag med lite salt och sedan koka hela burkarna.

Med en full frys har jag helt fallit för att konservera nu! Och så rik jag känner mig när jag tittar in i mitt skafferi med alla burkar och flaskor.

Just ja, man kan ju lägga några fruker i olja och några i vinäger så har man smaksatta dito.

En klassiker: pepperoni! :-)

Funkar ugnstorkning även om man ej har varmluftsugn?

Jaa, absolut. Jag har varmluft men brukar inte ha det på hela tiden när jag torkar.

Kom att tänka på äpplen och skorpor, sånt torkade man ju i ugnen förr också och då fanns det väl inga varmluftsugnar.

När jag torkar något i ugn så brukar jag sätta en träslev i ugnsluckan (så det blir en glipa) för att fukten ska få kunna rymma iväg.

Ja, precis, brukar också sätta nåt emellan och då vill man inta ha fläkten igång.

Jag torkar på tråd i fönstret. Är noga med att dra tråden genom stammen och inte frukten för då möglar dom garanterat.

Nu har jag valt: la alla i en plastpåse och stoppade den i frysen! Tar fram en och en. Ca 100 st. Fin vinter! :-)

Lät ju väldigt behändigt!.... men å andra sidan är det ju behändigt att slippa hålla på med dom när man ska använda dom, hacka eller strimla menar jag.

Nogle af mine chilivenner blender frugterne og lægger dem fladt i en pose i fryseren. Så kan man knække så meget af, som man skal bruge, og det fylder ikke så meget.

Det kan jo gøres enten med eller uden kerner, som man bedst kan lide det...

Jag kokar sambal oelek av chilin och fryser in i isbitskuber lägger de sedan i en bytta i frysen

Efter alla tips slängde jag ner mina 50 (?) frukter i en plastpåse och klämde in i frysen! Lätt att ta fram en och en.
Tack! :-)
/D

Det låter behändigt! Var hittar man recept på sambal oelek? Googlar men hittar bara recept där sambal oelek ingå.

Ja, skulle också vilja veta.

Ingen som har recept på Sambal oelek???

Hej

Du kan göra så :

Du ska lägga i mixer 250g röda chili med kärnon ( rosta i  stekpanna några minut
er före mixa dem ) + 1tsk  salt + 1tsk  socker + 1 tsk citron + vatten för konsistensen sen mixa alla tillsamman .


H.Bassam

Nu hittade jag plötsligt recept när jag googlade:

http://www.recepthjalpen.se/sambal-oelek.html

I det här receptet är det inget kokande alls undrar därför ändå hur du gör ingasträdgård?

Hej alla chiliodlare!

Jag är nybörjare vad det gäller chili och uppskattar den här tråden. Jag hittade en annons på blocket för ekologiska chilifrön. Jag gjorde en mindre beställning och blev förvånad över den service jag fick och svaren jag fick på mina frågor. Jag kan verkligen rekommendera dem. Här är annonsen

http://www.blocket.se/dalarna/Olika_sorter...ng_36045808.htm

Jag har gjort precis den som du länkat till o frukterna är ju heta efter rostningen men annars ingen uppvärmning. Har fryst in direkt eller har i kylen. Fungerar bra o smakar gott:-)

jag skaffade en elektrisk kaffekvarn som jag använder bara till chili. Jag torkar chili på låg värme i varmluftsugn tills de går att köra i kvarnen och sen blir det pulver

Har tänkt att testa att röka chili också.