Får man ställa en normal fråga här? Sista blåbärssyltkoket blev som det första, alldeles för löst. Då använde jag potatismjöl efter ett tips och det blev fastare men tog lite smak. Nu har jag inhandlat 1 st flaska pektin och skall testa med. Enligt receptet på flaskan skall man använda en hel flaska till 1 kg men jag har 2 kg. vad tror sakkunskapen? Det märkliga är att förra koket blev perfekt och då gjorde jag precis samma som sista gången. vad händer om det blir något överdoserat?

Potatismjöl skulle jag inte testa.
Pektin använder jag mig ofta av men har aldrig märkt av överdosering, år som dessa med mycket vatten blir bär lätt svåra att få fast sylt av. Mitt lekmanna tips är att överdosera eller så kan du koka upp och blir inte sylten som du vill, skaffa hem mer pektin och koka om den - så gör jag ofta

Okidoki. Nu är det inte årets bär utan frysta från tidigare år.

Kan det bli fel på pektinet? Hade klar överdosering sist jag kokade Plumbutter, men det blev rinnande resultat ändå. Pektinet i flaskan var väldigt rinnande vilket det inte brukar vara.

Jag har använt pektin många gånger.

Använde du samma frukt bägge gånger?

Om det är mycket "soggiga" bär kan du vinna på att tillsätta lite tärnade äpplen i koket. Innehåller pektin och kan bidra till stadga. Vill minnas att mor gjorde så med hallonsylt.

Det är väl bara lingon i stort sett där man inte behöver tillsätta extra pektin.

Gossen Ruda, gå ut och plocka vildäpplen och blanda in i syltkoket, dom är rika på pektin.

Blåbärssylt med äpplesmak. Tror inte det. Jag har fö kokkat om sylten nu med pektinet. Ingen succé än så länge men burkarna får stå ett tag. Det kan vara för lite syra också, fastheten är en historia mellan socker, pektin och syra.

Om du tycker äpple verkar äckligt, testa med en skvätt citron eller limesaft - pektin och syra i ett.

Inte äckligt direkt men blåbär skall smaka blåbär. Det finns citronsyra på påse.

Nja, inte från samma träd. Nu har jag kokat med syltsocker, inte ens så mycket som det borde varit och det stelnade. Samma plommon som de som inte stelnade, men från frysen. Får väl använda syltsocker i fortsättningen eller se till så att jag köper flaskor som det är segt innehåll i..

Syltsocker är suveränt! Jag har aldrig misslyckats med det.

Nej, inte jag heller de få gånger jag använt det, men det innehåller ju är det natriumbensonat som det annars är så noga att man inte kokar utan rör i sist, nu måste man koka det med sockret ibland länge- det undrar jag över och därför har jag knappt använt det förutom när någon (mamma tex) köpt fel

Syltsocker innehåller inte natriumbensoat utan kaliumsorbat.

Jag använder alltid syltsocker, har alltid gjort så

Gjorde du aldrig sylt före 1997?