CITAT (vacker @ 30-09-2011, 18:35)

Okej, tack! Men vad spelar det för roll om jag har 60-70 grader då?
Som jag skrev så har jag fulla frysen och behöver tömma lite, men det finns fortfarande blåbär att plocka i skogen som är fina.
Vet inte heller egentligen varför man brukar rekommendera att inte gå över 50 grader, men det kan vara så att vissa av de nyttiga beståndsdelarna förstörs vid för hög temperatur.
Hur fungerar svamptorken, tillför den värme också eller suger den bara ut fukten på annat sätt, isf hur?
Edit: Den verkar tillföra värme dock låg temperatur stod det.
Philippe Plöninge skrev i sin chilibok om ngt slags torkapparat han brukade torka chili med. Ska kolla upp det.
Han skrev också att det går att torka i ugn men det bör helst undvikas eftersom många smakämnen mognar fram bäst under långsam torkning.
Mvh