Fyller år snart och har tänkt bjuda närmaste släkten på färdigköpt fat med kallskuret.

Vå son är vegetarian och jag vet också att släktingarna gärna provar " hans " mat så nu undrar jag vilka förslag ni har på vegetariskt kallskuret med högt proteininnehåll.

Glömde skriva att ägg går bra för vår son, så det kan ingå.

Ta dig en titt på receptavdelningen - vill minnas att där finns både recept och användbara länkar!

Små veggobullar går bra att servera kalla också, speciellt med en god sås till.
Gör som köttbullesmet, men med mosade kokta bönor/linser eller finhackade/malda nötter/mandlar/solrosfrön. Stek alltid en provklick för att se om smeten håller ihop. Om inte, tillsätt t.ex. lite potatismjöl, det är en bra bindare.

Se... http://amyspieceofcake.blogspot.com/2011/1...orgastarta.html


Det finns mycket fin buffetmat på julmatsavdelningar av veggosidorna:
http://www.vegetariskt.com/vegetariskt_julbord.asp
T.ex. vegetariska "sill"-rätter.

En till:
http://www.matklubben.se/recept/vegetarisk...ajer_85875.html

Hummus med gott bröd är en hit:
http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=2538

Falafel måste väl passa bra på ett buffébord?

Eftersom du tänker köpa färdiga fat till er köttätare tänker jag att du kanske inte vill laga till så mycket vegetariskt heller.
Hittar du nån specialbutik i din närhet så är utbudet otroligt stort. (i Malmö finns en fantastisk butik, kul att bara kolla in deras sortiment även om man inte tänkt handla astrid och aporna )
I Malmöbutiken har jag varit med min son och där fanns allt! Skivat pålägg, mängder av korvsorter, kycklinghalvor, frysta humrar - allt man kan tänka sig med kött verkade finnas i vegetarisk variant där.

Vill du göra något själv så kan du kanske göra nån paté. Det finns även vegetatisk gelantin att köpa.
Röror som humus, rödbetssallad, gurksallad mm gillar mina söner. Tofu kan du köpa med olika smaker och sen finns det ju en massa ostar.

...........
Upptäckte att det blivit fel med länken till astrid och hennes apor . Upptäckte just nu när jag rättade att där även finns en länk till vegetariska recept.

Fyllda endiver eller urgröpta tomater med någon färskoströra. Fyllda dadlar med getost är gott. Kolla på länken (niklas mat) där finns vegetarisk buffemat som mättar:

http://svt.se/2.6267/1.150104/buffeforslag

Paprikan var billig nu på ICA, såg jagK. Köpte en hel del.
Så här är mitt tillägg till buffén (som som dessutom är underbart till kött).

GRILLAD INLAGD PAPRIKA
Så som de gör den i Serbien

Skär paprikorna (röda, gula och vita är godast) i halvor eller fjärdedelar, ta bort kärnorna. Om man har långsmala paprikor kan man låta dem vara hela och "ourkärnade".

Grilla paprikorna (på grillen, torr stekpanna, grillfunktionen på ugnen...) tills skalet är sotsvarta och börjar buckla sig. Vänd dem om det behövs. Lägg paprikorna sedan i en plastpåse och knyt åt. Låt svalna, därefter är skalet lätt att gnugga bort. Blir paprikan sotig kan man tvätta bort det med vatten.

Blanda olivolja, vinäger, salt och hel eller skuren vitlök (samt ev andra kryddor efter tycke och smak). Lägg i paprikorna och låt gärna stå svalt någon dag innan servering.
Vid servering, blanda i rikligt med persilja.

Denna paprika håller sig rätt länge om den få stå svalt. Plocka ur vitlöken när önskad styrka har uppnåtts.