Vad gör jag för fel då min förodlade sallad/spenat/purjolök brister då de är några sent höga (purjon lite mera)? Som om "stammen" inte skulle orka bära de små bladen (eller när det gäller purjon, att den inte orkar bära sig själv)?

Troligtvis för hög värme i kombination med för lite ljus. Cellerna blir stora och lösa vilket gör växterna svaga.

Tack för ditt svar!
Jag förkultiverar dem på ett väldigt ljust ställe - men kanske det ändå är för hett? Jag har också haft dem ute en kort stund per dag den här veckan (och där har det inte varit speciellt hett ). Men förklaringen låter helt trolig - måste prova något annat ställe för förkultivering.
Tack igen!

Fönsterrutan och 20 grader blir lätt för mörkt och varmt.
Tillskottsbelysning och 15-18C är bättre. När de gror är det för många arter gynnsamt med upp till 25, men så fort de kommer upp vill de gärna växa lite svalare.
Ett tips jag fått är att koppla in en fläkt, typ 80 - 120mm som används i datorer. Fläkten och den torra luften gör då att plantorna blir stadigare. Har inte testat det själv dock.

Det ligger säkert en sanning i det där! Ska börja med att flytta plats - till norra sidan av huset! Där är det betydligt svalare