Detta är inget recept, utan en matupplevelse.
Frun och jag var på besök i Falköping härförleden. Ett besök på Falbygdens ost, naturligtvis.
Där fanns det kalvdans att köpa.
Avnjöts i dag med hemkokt krusbärssylt.

..... ett kliv in i himmelriket........

Håller helt med, kalvdans är ljuvligt! När jag kommer över råmjölk så är det kalvdans på menyn. Är uppvuxen på kalvdans och har många minnen när jag som liten cyklade hem från ladugården balanserandes två hinkar råmjölk på cykelstyret

Min svärmor bjöd oss ofta på kalvdans när hon var i sina krafts dagar. Hur kan något som egentligen inte smakar så mycket vara så helt underbart gott? Konsistensen är ju så len och behaglig. Jag åt den jämt utan tillbehör som sylt och grädde. Ville känna den rena smaken.

Har däremot aldrig tillagat det själv. Lyckost er som har tillgång till råmjölk.