God morgon... KLockan är tio i nio och jag sitter redan och tänker på middagen.

Hade tänkt äta spagetthi och köttfärssås och sallad, men jag är så görle' på köttfärssåsen jag brukar göra.

Tar gärna emot lite varianter på detta. Förmodligen finns det en hel del...



Hungrig........

Har man tillgång på älgfärs, så är denna köttfärssås mycket god.

Köttfärs
salt
peppar
paprikapulver (mycket)
vanlig ketchup
vatten

Kalasgott!

Eller färs blandat med lammfärs...

Kanske smula i lite fetaost i den vanliga röran av köttfärs, lök och tomatkross?

Den här brukar jag göra
färs
pass. tomat
lök
vitlök
timjan
chili
salt
peppar
men det kanske är för vanlig.
Annan variant
fräs valfritt skinka, kassler,korv el lik, med lök och vitlök,blanda med pasta en liten skvätt grädde och riven ost, låt stå tills osten smält.

Det här är min favorit

köttfärs
gul lök
salt
svartpeppar
chilipulver
oregano
krossade tomater
matlagningsgrädde

till det vill jag ha lite "överkokt" Tagliatelle

Min köttfärssås:

4 - 5 hg köttfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
½ (tomat-)burk vatten
1 köttbuljongtärning
salt och svartpeppar
1 msk oregano
1 msk basilika
3 msk Maizenaredning för brun sås
eller så skakar jag ihop en vanlig redning på vetemjöl i redningsbägare

Ibland tillsätter jag en grovt strimlad paprika på slutet
eller lite strimlade champinjoner.

Så här gör jag....fort och lätt....
Nötfärs eller blandfärs 500 g ca fräses ganska hårt
passerade tomater 1pkt
mjölk (eller grädde) ca 1,5 dl tömmes i och kokas upp
salt,peppar,massor av lökpulver och basilika, ev vitlök

om man gillar rosmarin (det gör inte dottera mi...)kan man ta det istället för basilika...blir lite "vildare" smak då (perfekt till älgfärs..)

Testa att crydda med lite curry i er vanliga köttfärssås och häv i en burk majskorn!!

Riven morot drygar ut köttfärsen och såsen blir saftig (om man inte tar för mycket så tänker man inte ens på att morot ingår ).

Jag brukar också tillsätta lite vinäger och socker så blir det något annorlunda smak.

/Mimmi

Dom grejerna brukar jag också köra med - balsamvinäger blir godast, tycker jag!!

Lite finriven rotselleri som får fräsa med från början blir också dundergott!! Fast kanske inte ihop med curryvarianten...

Morot är fint och något surt och sött framhäver tomatsmaken ex som ni eller citron och socker.
Vad som också ger god smak är att koka tomaterna lite länge (15-20 min), då blir det en riktigt rund och mustig smak

Brukar ibland göra en "lyxköttfärssås":
Låter köttfärsen och skivad färsk lök puttra i rödvin...kryddar med pepparmix och salt...på med mexican ketchup och grädde...låt puttra ett tag till...och sen massor av färsk basilika i...finns hittills ingen som inte gillat den...och så dricker man så klart resten av vinet till!
Annars gör jag massor av olika varianter...köttfärssås är min basföda ...varierar med olika örtkryddor...kanske lite vitlöksost eller kantarellost eller mögelost...blir krämigt och gott!
Lavendel

Hoppsan!!! Jag glömde löken. Hackad lök ska det vara också! Sorry!

däng i lite dijonsenap och dragon - smaskens!

Eller ha i öl i stället för tomatkross - ger lite sjömansbiffskänsla

Min favorit kryddar jag med Italiensk Salladskrydda och Timjan. Utöver salt och peppar förstås.. och lök

Hej här kommer ett enkelt recept på bröd,när man har bråttom.
Det blir väldigt saftigt och gott!!


1 l filmjölk
1,8 l rågsikt
1,5 dl vetemjöl blandat med
2 tsk bakpulver och 4 tsk bikarbonat
3 dl sirap
Degen skall vara lös, häll i en smord form
ca 25x35 cm grädda i 100 grader i 45 min. höj till 175 grader grädda i 30 min. till, längst ned i ugnen.
Hoppas det smakar!

Tycker man om timjan, så är det väldigt gott på stekt potatis (även råstekt).

..

Köttfärs
Gullök
Mjöl till redning
Grädde
I burk krossad ananas
Salt
Svartpeppar
Timjan (mycket)

Kallas pizzasås hemma hos oss

Om man har libsticka i trädgården så är det gott att ha i lite sådan i köttfärssåsen....
Sedan brukar jag smula torkad trattkantarell i! Det är mumsmums!