En chutney r en ststark blandning av vinger, socker och frukt eller grnsak. Den mest knda r kanske mango chutney eller tomatchutney som mnga gr p de sista grna tomaterna fr ret. En chutney kan gras p mnga olika frukter eller grnsaker. I nedanstende recept anges rabarber som bas men du kan lika grna ta tomater, plommon eller ngot annat du tycker skulle passa. Det gr ocks mycket bra att blanda olika frukter eller frukt och till exempel lk.
Sklj 500g rabarber och skr den i tunna skivor. Blanda i 1dl russin, 3dl strsocker, 1 tsk malen kanel, 1 rgat kryddmtt curry, 1 rgat kryddmtt chilipulver och 2 msk vinger. koka chutneyn p svag vrme och var noga med att rra om s att den inte brnner fast. Ta kastrullen av vrmen och skumma vl. Hll upp p rena burkar.
