Kan någon hjälpa mig. Jag har gjort fyllning till mina smörgåstårtor som blivit aldeles för lös.Den är som sås. Skulle gjort klart tårtorna i går kväll men tänkte att fyllningen kanske tjocknar om den får stå i kylen under natten. Men icke.
Den består av Philadelphia ost, grädde, ägg, chilisås samt skaldjur. Vad kan jag blanda i för att få den att tjockna?????
Hjäääälp, är nyvaken och lätt panikslagen.
Annika i Mölndal

Om du tar Philadelphiaost som bas och blandar i av din sås tills du tycker att den har bra konstistens... borde inte det funka? Så får du väl öka på smaksättningen om det behövs...

Har tänkt på det måste rusa ut och köpa mera Philadelphia i så fall, har egentligen inte tid idag. har tusen andra saker som skall hinnas med före klockan ett. Tänkte att det kanske finns något man har hemma som kunde hjälpa. Typ som potatismjöl eller nåt.

potatismjöl är bra.
men gelatin eller pektin är det bästa förtjockningsmedlet.
de finns i din lokala mataffär.
kostar inte många kronor.

Fast det måste tjockna utan kokning, funkar det med gelatin?? Jag har gelatinpulver. Är beredd att blanda i gift om jag trodde det skulle hjälpa....
Stressad som bara tusan

Gelatin stelnar utan kokning, till skillnad mot potatismjöl som du nämner. Mjöl utan kokning smakar mjöl!

det är nog olika med olika tillverkare.
pektin kommer från växter och finns troligen i pulver form.
står på förpackningen om det ska kokas.

Tack skall försöka med gelatin. Återkommer efter festen och meddelar om gästerna har överlevt.

Senaste nytt! Certo fryspulver gjorde susen + lite mer Philadelphia. Nu är fyllningen som murbruk. Smakar bra också. För bilentusiaster kan jag meddela att jag snart skall hämta en lånad Indigo 3000 cabriolet.
Tack för hjälp och engagemang.
En inte fullt så hysterisk
Annika i Mölndal

certo pektin har jag hemma till syltkokning.
tur att det löste sig.

Nu kommer rådet säker för sent, men du kunde ha lagt fyllníngen i en köksduk (eller kaffefilter)
och låtit den överflödiga vätskan rinna bort i en skål.
Grädde använder jag inte längre, när det finns creme fraiche,
med fina smaker, bra konsistens och nästan fettfria.


Potatismjöl fungerar bara, om man värmer det.