Grillkrydda

1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 msk brunt socker
1/2 tsk krossad kummin
1 tsk vitlökspulver
tsk svartpeppar
1 tsk salt


Grillolja

1 msk sesamolja
1 msk majsolja
1 msk soya
1/2 msk press citron
salt & peppar

Grillolja 2

1 smulat lagerblad
1-2 tsk oregano
1 riven vitlöksklyfta
salt & peppar
2 msk chilisås
1 dl olja
1 msk soya

Blanda allt väl och låt dra ett tag.

Nu är det dags igen! Har provat den egna grillkryddan och grillolja 2 idag, helt ok!

Jag pratade med styckaren på ICA häromdan... han lovade att vi ska få färska Flintastekar, kommer på tisdag ... jag gillar inte de färdigkryddade.
tror jag testar din etta men kanske blandar den med olja och soja och penslar på

Lyfter den här tråden då den ju är aktuell nu igen.

Åh, den med vitlöken och chilin låter suverän! Måste testas snarast!

Ja den är helt suverän, jag provade idag att stöta lagerbladet med vitlöken med lite salt i en mortel och sen blanda med det andra. Blev inte så mycket "skräp" då.

Jag brukar ta nåt i stil med:

matolja - "ett par deciliter"
chilisås - "ett par-tre matskedar"
balsamvinäger - "en skvätt"
örter efter smak och tillgång
vitlökspulver
örtsalt

Balsamvinägern gör att såsen passar extra bra när man ska grilla grönsaker, men jag brukar ha såsen till kött också. Att receptet är så mycket som "ett par deciliter" beror på att jag brukar göra tillräckligt för att kunna marinera köttbitarna en stund och för att kunna grilla massor av grönsaker Auberginer är en favorit, och de kräver mycket grillolja...

Jag brukar hålla koll på när matbutikerna har "rea" på lämpligt kött och köpa på mig en hel bunt.
I år blev det 7 kilo fläskkarre (ypperligt till grillning dock bör man ha hög värme så fettet smälter bort)
Sedan delar jag upp det i påsar och marinerar kötter, lägger det i frysen.
På morgenen innan jag äker till jobbet tar jag fram köttet så är det tinat tills jag kommer hem.

Verkligen en bra metod om man som vi har en massa spontangrillningar.
Då är det bara att ta fram en påse så kan gästerna komma.

Tips! Prova den vita balsamvinägern till grillolja och dressingar, gärna ihop med kallpressad rapsolja.