Första Auberginen är på gång nu. Trodde inte att de skulle börja producera frukt såhär tidigt. Vista skulle visserligen vara en snabb sort men jag sådde sent, det stod sådd jan-mars och jag sådde i slutet av mars. Och det har ju inte varit speciellt varmt heller jag har ju ingen värme i växthuset.

vad kul
vet inte om jag ätit den grönsaken men den ska visst vara det riktiga till moussaka.

Från SVT programmet ÄT!

Gunillas auberginegucka

Tillagningstid: ca 2 timmar
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
2 Auberginer
1 tsk Salt
Liten gnutta socker
Liten gnutta svartpeppar
1/2 Citron
2 tsk Vit vinäger (vinäger eller äppelcider)
2-3 msk Olivolja
2 klyfta(or) Vitlök


Gör så här:
- Värm ugnen till 175 grader.
- Dela auberginerna i två delar (på längden).
- Lägg auberginehalvorna med skalet nedåt i en ugnsfast form/på en plåt.
- Ställ in i ugnen och låt stå i 1-1 1/2 timme, om de ser ut att bli bruna: Lägg ett bakplåtspapper över.
- Ta ut auberginehalvorna och låt dem svalna.
- Gröp ur innehållet ur skalen (släng skalen) och mosa aubergineköttet. Kör i mixer om du har, annars går det bra med potatismosstöt.
- Blanda med salt, socker, svartpeppar, citronsaft, vinäger, olivolja och pressa i vitlök.
- Rör ihop det hela ordentligt så att smakerna blandas väl.


http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=12430