Stekt tryffel i madeira till fyra pers.
(på franska: Truffes Sautées)
400 g tryffel
4 msk gåsflott
salt, peppar
1 glas madeira
Skiva tryfflarna, salta och peppra. Värm upp gåsflott i en gryta. Tillsätt den skivade tryffeln, låt det puttra på svag värme utan att brynas. Rör om försiktigt. Lägg upp tryffeln på ett varmt fat. Slå lite madeira i grytan, rör om och reducera. Häll såsen på tryfflarna. Servera varmt.
 |
 |
|||||
 |
         |
|
 |
|||
 |
  |
 |
||||
 |
     |
 |
 |
|||
 |
  |
|
||||
 |
  |
 |
||||
|
||||||
