Har blivit med två stora fläderträd på tomten och undrar om all fläder är lämplig att göra saft på? Jag vill minnas att jag har hört att det antingen finns giftig fläder eller träd som liknar fläder och är giftiga.
Är detta sant och hur skiljer man i så fall ut den "riktiga" flädern där man kan göra fläderblomssaft?

Tacksam för all hjälp innom området fläder.

Sambus Nigra, den äkta flädern har svarta bär och flata blomklasar, druvflädern som växer vilt och inte är ätlig har röda bär och rundade blomklasar.
Mvh
Fenja

Liten risk att ta miste,
men läs här för säkerhets skull:
http://linnaeus.nrm.se/flora/di/caprifolia...bu/sambnig.html

När plantorna är små och innan de hunnit utveckla blommor som gör att man ser tydlig skillnad brukar jag ta på bladen och dofta. Ätbar fläder har en särskild doft på bladen som är lätt att känna igen. Bladen doftar inte gott men talar om att där kommer ätbara blommor och bär.

Kolla på blommorna, de ska vara platta klasar. Kika på den tipsade länken.
Här skåne finns massor av saftfläder som växer vild eller kanske den från början är kommunplanterad och sen spridit sig. Druvfläder blommar tidigare och sommarfläder är ju örtliknande och blir enl länken drygt 1 meter medan fläder blir högre.

Jag hoppas jag valt rätt, "min" buske är plnterad av kommunen (gissar jag) och är säkert 4 m hög och stor. Luktar fläder och blommar nu med platta vita klasar.

Och jag kan då avslöja att andra länder har andra åsikter om druvflädern (Sambucus racemosa) den används nämligen att göra gelé av i en del länder, den ska tydligen inte vara giftig ifall växtsaften hettas upp. Tror det var hemträdgården som hade ett recept på gelé gjord av druvfläder för ett par år sedan (har tyvärr inte mina tidningar här så jag kan inte bläddra fram det)

http://www.crescentbloom.com/Plants/Specim...%20racemosa.htm
http://www.wsdot.wa.gov/environment/culres...SambucusRac.htm

Näcken min "saftfläder" Sambus Nigra är närmare fyra meter nu....! De kan bli uppåt sex meter tror jag, stora buskage.
Mvh
Fenja