Har ätit "heta räkor" i kväll, men undrar om det finns nå´n annan
variant?
Min är: Svamp, lök, paprika, chilifrukter, vitlök, dill, matlagningsgrädde
o så räkor--förstås!
Fullkornsris till.

Den här är inte så het men jättegod och mättande att man inte behöver nåt till, är dock gott med brödet till. Jag brukar göra den på räkor eller kräftstjärtar i lag.


HUMMERSALLAD MED MANGO OCH AVOKADO I LIMEDRESSING

6 PERS



3 humrar eller andra skaldjur ca 100 gr/pers

1 stor hackad mango

1 stor skivad avokado

8 cm finstrimlad purjo

1 fint hackad röd paprika

flingsalt och nymald svartpeppar

Ciabattaskivor, olivolja, flingsalt.

Dressing:
Saft av 1 lime
½ dl olivolja
1 tsk flyt honung
salt och sv.peppar

Tag bort skalen från hummerstjärtarna och lyft ur köttet.
Avlägsna den svarta strängen som löper längs med stjärten.
Skiva stjärten i fina bitar.
Blanda med övriga ingredienser.
Salta och peppra efter smak.
Vispa ihop dressingen och slå den över salladen.
Rör om och låt stå i kyl 15 min.
Fördela salladen i höga glas med kloköttet överst.
Servera med ugnsrostade skivor av ciabatta, med lite olivolja och flingsalt på.