Min tumregel (som jag lärt mig hemifrån) är att den håller sig fram till trettondagshelgen åtminstone. Det har funkat hos oss, ingen har blivit magsjuk. Om den håller längre har jag inte provat.
Det beror också på hur den har förvarats. Om den har stått framme i rumstemperatur i timmavis så minskar hållbarheten. Jag tar bara fram den för att skära de skivor som behövs och sedan tillbaka in i förackning och kylskåp.
En bra sak om man har en stor skinka är att skära av och frysa in i lämpliga bitar. Bra till smörgåspålägg och pastasallader. För man har ju inte lust att äta julskinka varje dag från jul till trettondag!
