Njae, alla potatissorter blommar inte ens

Åtminstone inte alltid.
Men blomningen är en indikation på att potatisen börjar bli mogen att ätas. Den går att äta tidigare också, jag gör gärna det, men då är den väldigt tunnskalig och ibland lite "blöt".
Potatis som ska lagras ska däremot sitta i jorden längre. Den brukar man både låta blomma och "vissna" ner en smula, sen kapar man blasten med lie, låter potatisen ligga i jorden 2-3 veckor för att få tjockare skal och bättre lagringsegenskaper. När detta sker är olika för olika sorter, och olika delar av landet.