Vi kan väl lägga in våra tips här, jag lägger ut min romtårta som kan förberedas och är sagolik, bjöd dock på den förra året så jag behöver nya uppslag!

I stället för lax kan man ha matjessill eller räkor/kräftstjärtar.



EKOS LAXTÅRTA MED ROM


Botten:
200 gr mörk kavring
75 gr smör

Fyllning:
5 gelatinblad
250 gr rökt lax
1 schalottenlök eller 1 liten gul lök
2 ½ dl mellangrädde
500 gr kesella mager
2 dl lätt cremefraiche
1-2 msk press citron
salt och peppar

Garnering:
200 gr röd stenbitsrom
dill
citron

Finhacka kavringen eller kör den i mixer.
Smält smöret och blanda det med smulorna, häll det i en form med löstagbar kant och platta till med handen eller en sked till en botten.
Låt stå i kylen ca 15 min.

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten ca 10 min.
Skär laxen i små bitar, skala och finhacka löken.
Vispa grädden i en stor bunke, rör i kesella och fraiche.
Rör i lax och lök, smaka av med citron och kryddor.
Krama vattnet ur gelatinet, smält det på svag värme och rör ned det i smeten.
Häll fyllningen i formen och ställ i kyl att stelna 3-4 tim.
Bred över rommen.
Tag bort kanten på formen och lägg den på serveringsfat.
Garnera med dill och citron.

Den vanliga räkcocktailen, sill o potatis o jordgubbar m grädde????

Vi hade paj med nypotatis och sparris i fjor.

Koka nypotatis, slå upp recept på vanlig pajdeg (gärna med grahamsmjöl) och äggstanning, lägg i potatisen och lägg ett par färska sparrisar på, häll på äggstanning, strö över ost och grädda som vanligt.

Enkel och god variation på Midsommar mat.

Det lät ju lite kul faktiskt, kryddade ni med något speciellt? dill?

Nä kokte potatisen med dill har jag för mig.
Salt och peppar...men är ni väldigt glada i dill så krydda lite extra med det.