Blomkålssoppa med ost
1 gul lök
1 msk smör
3 msk vetemjöl
1 l. buljong
Blomkål (ca 250 g)
3 dl riven ost
1 äggula
1 dl grädde
Persilja
Hacka och fräs löken i smöret. Strö över mjölet och rör om.
Späd med buljongen.
Lägg ner den delade (i buketter) blomkålen och koka den nätt och jäämt mjuk.
Rör ner osten och äggulan blandad med grädden och låt sjuda ett ögonblick.
Smaksätt ev med salt.
Hacka persilja och strö över.
