Hej på er igen!

Nu när jag blivit med hus har jag även blivit med matkällare
Men nu till min fundering.
Glad i hågen har jag nu gått på självplock av morötter, potatis & lite andra rotsaker.
Även broccolli

Hur länge håller sig detta i en matkällare av normalklass. Vet att de förra ägarna använde den alltså hoppas jag på att den håller en bra temperatur.. fast egentligen vet jag inte

Saken är ju den att jag nu har 30 kilo ptatis som jag tänkte stoppa där

Broccolin håller nog inte så länge den är det nog bättre att förvälla och frysa in.


Hur länge grönsakerna håller beror på hur kallt det är i matkällaren ex. ska man förvara morötter länge (fram till runt mars eller så) så bör man ha en temp på runt +2-4C och ganska hög luftfuktighet. Ju varmare temp man har desto kortare hållbarhet + större risk för att de skrumpnar för vid högre temp brukar luftfuktigheten vara lägre.

Broccolin äts nog upp på en gång
Morötterna likaså.. det är ju "bara" 9 kilo

Mest potatisen då som bör kunna hålla ett tag!

Potatis bör förvaras mörkt i en temp på runt +5. Är luften lite torr kan man lägga ett plastskynke över potatislådan så att man minskar risken för att potatisen mjuknar.

Vill inte vara petig eller så, men faktiskt är det tvärtom; ju lägre lufttemperatur destå torrare luft. Ju varmare luft destå mer vatten kan den "bära". Det är därför det blir dimma och nattfukt så här års, när den varma dagsluften kyls av i höstnatten. Då fälls luftens fukt ut när temperaturen sjunker.

Det kortare hållbarheten ju varmare man förvarar, beror snarare på att mögel och bakterier trivs bättre ju fuktigare (och varmare) det är.
Att grönsakerna skrumpnar beror nog mer på om man har det för dragit, så att avdustningen ökar.

Själv har jag en finfin jordkällare som håller ca 4 grader största delen av året, och min potatis trivs utmärkt där och är fast och fin långt in i maj/juni.

Broccoli brukar jag förvälla i småbuketter i max 2 minuter, och sedan frysa. (2 minuter i kokande vatten, därefter kyl ner dem direkt i kallvatten! Förväller du för länge blir de bara mosiga och tråkiga.)

När det blir dimma och kondens så är det mycket hög luftfuktighet praktiskt taget 100% så det innebär nu på hösten att det faktiskt är högre RELATIV luftfuktighet på natten när det är kallt, än på dagen när det är varmt, man brukar ju prata om relativ luftfuktighet i procent när man pratar om fuktighet i luften, men visst skulle man mäta i liter hur mycket vatten som finns i luften så skulle det finnas mera vatten i varm luft än i kall pga att varm luft kan binda mera vatten.

Tja.....det var ju liksom det jag sa....