Ja ni läste rätt, var tvungen att gå tillbaka till frysdisken och se om jag sett fel på Maxi idag, jodå Krokodilfilé 335 kr/kg
Låg bredvid Zebrasteken som var lite billigare.
Har ni provat?
Hur tillagas dessa rariteter?

Här finns recepten

http://www.viltpoolen.com/recept.php?readid=39

Jag åt krokodil på en afrikansk restaurang på nyår 2000. Den var jättegod, men det var ganska svårt att gissa vad det var (fick inte reda på det innan).
Någon slags blandning mellan fisk, kyckling, gris och ox.

Vi serverade krokodil för ett par år sedan på vår restaurang. Jag tycker inte det var så jättegott faktiskt. Däremot så hade vi en annan exotisk sak på menyn och det var skallerorm, vilken var både god och extremt dyr. Den kostade dryga 5000 kr/kilo i inpris så det var ínte mycket kött man fick för dyra pengar på tallriken om man beställde det.

Huvvaligen! Det där lät inte gott....

Krokodiler farmas ju för skinnet, så det är ju bra att de också tar hand om köttet. Zebra och framförallt ormar är ju betydligt mera tveksamt att äta, de lär med stor sannolikhet vara vildfångade.

Zebra?

Tja, det går väl bara att göra en sak; Filé Mignon Black & White...

(Men som KURT påpekar, om de är vildfångade så skulle inte zebra på menyn 'se bra' ut... )

Inte alla. Jag har åkt båten som går längs Kongofloden, den var en stor marknad för bland annat krokodilungar. Kaptenen köpte dem av infödingarna och berättade stolt att han levererade till en europé som betalade bra...

För övrigt har jag ätit inlagd snok - en fd köpman här i stan gillade att ta in knäppa konserver. Det var måttligt gott. Men de torkade gräshopporna inbakade i choklad var super!

Mulle

På lunchrestauranger börjar t o m odlad fisk bli vanligare än vildfångad fisk. Främst är det lax (det mesta är odlat) och hajmal (kallas också pangasiusfilé eller vietnamesisk sjötunga) som dominerar.

Det verkar konstigt att orm- och krokodilkött smakar gott. Dom äter ju däggdjur och såna rovdjur som äter däggdjur sägs ju smaka surt och fränt. Grävling, katt och räv lär ju inte vara några höjdare om man inte kokat sönder köttet och bytt kokvatten några gånger innan man äter det. Då har man väl å andra sidan både förstört köttet och fått det riktigt smaklöst?

Men matkrokodiler kanske bara har ätit fisk? Det lär ju inte påverka predatorns egen köttsmak.

Jag tror nog att ett och annat litet kadaver slunkit ner i Kongoflodens krokodilmagar också...
Och hundar som ju äter däggdjurskött anses vara en delikatess i bortre Asien. Igelkottar äts...

Mulle

Hur kött smakar beror inte bara på vad de äter, och i så fall brukar det främst vara fettet som tar smak av vad de äter. Krokodiler äter dessutom mera fiskar och groddjur, än vad de äter däggdjur.

Utan att ha ätit katt så tor jag mig också veta att de nog inte smakar så illa! Traditionellt så lämnar man ju t ex kvar tassarna på kaniner när man slaktar dem, just för att visa att det INTE är katt! Så under världskrigen verkar man ha kunnat förväxla katt och kanin.

Jag har vid resor i bla. Australien ätit både krokodilfilé och krokodilkorv! Krokodil är ju ett ljust kött och förvånansvärt mört. Smakade kyckling tyckte jag, var ruggigt skeptisk men fick ändra mej lite...det var ju riktigt gott!