Jag har fått en burk med vingele...alltså "vanlig" gele fast gjord på vin. Perfekt till Älgsteken, gott även till kycklingen idag, men snart är den slut.
NÅn som har något recept på vin-gele, jag har letat på nätet men bara hittat "vingele med frukt" alltså efterättsgele gjort med gelatinblad.

Jag har nyligen kokat många burkar vingele på olika staketdruvor jag har. Sukribe ger en grön gele, på Zilga och Beta blir gelen härligt mustigt mörk.

Jag repar först druvorna och kokar sedan dem sakta några minuter, 5 min. brukar räcka, alltså så att de lämnar så mycket druvsaft som möjligt. Låter rinna igenom silen så all saft tas tillvara. Tar en timme eller så.

Pressar 2 citroner per liter avrunnen saft och blandar i. Blandar 1 påse GUL Melatin plus 1/2 - 700 g kg socker per liter saft. Kokar upp och skummar av väl, häller i små burkar.

Jag tror att det är så man gör den Lena, med gelatin. I alla fall har jag gjort så. Är du rädd om procenten ska du inte låta vinet koka, det är lite trixigt men det går! Tänk på att söta ganska rejält, geleat vin har en tendens att bli lite väl syrligt.
Mvh
Fenja