Tomatpaj a la Neta och Elle

Deg:
2 dl vetemjöl special med fullkorn
1 dl dinkelmjöl
100 gr smör
½ dl riven ost
ev 2 msk vatten

Fyllning:
7 tomater
2 rödlökar
smör
2 msk tomatpuré
pizzakrydda
100 gr tärnad fetaost
4 dl riven ost
10 st skivade svarta oliver
1 press vitlöksklyfta
3 ägg
3 dl mjölk
2 msk riven parmesan
salt & sv.peppar

Sätt ugnen på 200 gr
Gör degen i matberedaren, förgrädda skalet 10 min.
Skålla och skala under tiden 4 tomater. Skär bort kärnhuset och dela tomatköttet i mindre bitar.
Dela rödlökarna, skala dom och ta bort den vita kärnan. Skiva tunt.
Fräs rödlöken i lite smör, tillsätt tomatbitar, tomatpuré och pizzakryddan efter en stund och låt det koka ihop till en röra.
Skiva resten av tomaterna.
Bred ut tomatröran i botten på det förgräddade skalet.
häll i 3 dl av den rivna osten, oliverna och fetan.
Täck med skivade tomater, lägg resten av osten på tomatskivorna.
Vispa ihop, ägg, mjölk, vitlök och parmesan med salt och sv.peppar.
Slå det i skalet och grädda ca 30 min.

Den blev ganska söt på något vis, så vi ska inte vara så snåla med saltet nästa gång vi gör den, kanske öka mängden feta också!
Men den blev god, lite kylstädarpaj