Ja, jag vet, ställa sig och koka sylt mitt i julförberedelserna... Men brist på karaktärsfast sylt och alltför mycket äpplen inköpta på torget ledde till den här blandningen, anpassad till en treliters gryta och inspirerad av ett av mina favorit-teer.
800 g grovt rivna äpplen, skalade i det här fallet. Inhemska tunnskaliga behöver knappast skalas.
350 g svarta vinbär
350 g blåbär
0,75 dl vatten
750 g syltsocker
Frukt och vatten kokas tills bären släppt ifrån sig lite färg till äpplena. Sockret tillsätts i omgångar. Kokas 20-25 minuter tills vinbärsskalen mjuknat och lite kallnad sylt på ett fat inte flyter ihop när man gör en ränna i den. Slå på väl rengjorda, heta burkar.
