Okej, julafton har passerat men här är något som alltid blir hyllat runt julborden:

Lindströms gravade strömming

ca 1 kg strömming, dra loss filéerna från skinnet
1 liter vatten
1 dl ättika (24%), alltså inte ättikssprit den är för svag!
1 msk salt

Blanda lagen och lägg i strömmingsfiléerna, låt dem ligga ett dygn.
Häll därefter av lagen och låt strömmingen droppa av ordentligt.
Blanda en sås av:

1 dl majonäs
3 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk vanlig senap
1 dl finhackad dill
1-2 pressade vitlöksklyftor
1-2 burkar ishavsrom

Blanda ner strömmingsfiléerna lite i taget så att de blandar sig med såsen ordentligt.
Låt stå ett dygn innan servering.