Detta är vårt ständigt återkommande brödrecept, enkelt att göra, saftigt och ett som passar både till soppa och till frukost.
Ett gammalt recept som svärmor alltid gör, omgjort efter moderna mått.
1½l fingervarmt vatten
2 msk salt
2 pkt jäst
2kg rågsikt
ca 5-8 dl vetemjöl (eller även det rågsikt)
(till detta har jag lagt till 2-3msk socker för jag tycker det blir saftigare då, men det finns inte i grundreceptet)
Smula jästen i vattnet och lös upp den. Arbeta i mjölet till en deg.
Jäs 30min i bunken.
Ta upp degen och forma till 4 limpor. Lägg dem bredvid varandra på en plåt.
Jäs ytterligare 30min.
Baka i 175grader 45min.
