Håller nu på att steka en tjälknöl, som ska åka med bort till påsk och serveras där. Vet att min mamma för många år sedan hade en med till mig, men det kommer hon inte riktigt ihåg.

I vissa recept står det att man ska frysa den i lagen. Alla ni erfarna, är det nödvändigt? Det är ju ett störra och kanske t.o.m. blötare paket att resa med.

Jag har inget minne av att den knöl mamma hade med till mig blev smulig på något sätt av att ha varit fryst. Finns det någon risk tro?

Jag har aldrig frusit med lag. Inbillar mig att den kan bli väldigt salt om den ligger i lagen. Men å andra sidan, olika recept har olika sälta på lagen har jag konstaterat..... Ska du resa med den verkar det vanskligt att ha lagen med!

Brukar skära knulen i mindre bitar så att den räcker till måltid 1-2 dar. Inte kul att äta samma mat i veckovis..... Sedan slå in i alu-folie och plastpåse runt.

Har ingen erfarenhet av torr tjälknul. Tvärtom, marineringen gör ju att den blir saftig.

Ja, jag frös den utan lag. Vill inte ha dropp i resväskan!

Jag låter köttet vila några timmar när jag tagit den ur lagen. sen skivar jag tunt på skärmaskinen, lägger för en måltid på gladpack rullar ihop och lägger alla rullarna i en plastpåse i frysen.
När jag tar fram kan jag antingen tina en rulle i micron eller låta den tina av sig själv jag rullar då ut varenefter. Tar 1 timme utan micro.