Perfekt sommarmat!

1 kg kokt potatis (koka med skalet på)
200 g fetaost
1 rödlök
1 knippe persilja
1 dl svarta oliver

Dressing:
2 msk olivolja
1 buljongtärning
1 dl kokande vatten
2 msk pressad citron
2 tsk oregano
salt, peppar
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda dressingen:
Lös upp buljongtärningen i olivolja och kokande vatten
Blanda med pressad citron, oregano och pressad vitlök
Smaka av med salt och peppar

Skala potatisen medan den fortfarande är varm.
Skiva den direkt ner i en skål och häll över dressingen.

Skär osten i kuber.
Skala och strimla rödlöken
Skölj persiljan och grovhacka den
Varva potatisen med resten av ingridienserna

Låter jättesmaskigt! Måste jag testa