Det här receptet hittade jag på nätet en gång, jättegott tycker jag men jag har bara testat det med rökt sik.
Semestersallad med rökt fisk
(4 pers)
2 dl ärter
1 dl purjo
4 dl kokt ris
1 dl färsk strimlad gurka
300 g rökt fisk (abborre, sik, lax)
(100 g räkor)
Dekoration:
tomat
salladsblad
dill
kokt ägg
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Koka ägg för dekoration. Skär purjon i tunna ringar. Spola de djupfrysta ärterna och låt dem rinna av. Varva ingredienserna till salladen på ett stort fat, lägg salladsbladen runt och garnera till sist med tomat, ägg och dill eller andra örter.
Ville du ha salladen festligare tillsätt då räkorna.
