Nu har jag plockat en hink körsbär och börjat safttillverkningen . Jag tänkte dela med mig av receptet som står i min väninnas Vår kokbok från sjuttiotalet. Det är skrivet för slånbär men duger bra för körsbär om man är för lat för att kärna ur dem




1,5 liter (1kg) bär
1 liter vatten
6 dl (500 g) socker per liter avrunnen saft

Koka upp vattnet och häll över körsbären.
Låt stå svalt över natten. (jag struntar i detta och låter kastrullen stå på diskbänken)
Häll av saften och koka upp den på nytt.
Häll den över bären.
Gör detta sammanlagd 4 gånger. = 4 dgr
Sila saften och häll i sockret.
Koka upp och skumma (tar ungefär 10 min)
Häll i flaskor. Förvara mörkt och svalt. Saften håller faktiskt lika länge som "köpesaft" men den lär ta slut fort

Lyckos dig som har eget att plocka...
i förrgår köpte jag drygt 1,1 kg på ICA... kostade 82,50kr (71,90/kg)

Det är inte mina egna körsbärsträd...... Min väninna bor i ett bostadsrättsområde där ingen!!!! har lust att ta hand om alla härliga körsbär! Otroligt men sant!

... så det kan bli när bär finns i överflöd.

Det blir god mandelsmak på körsbärssaften om man plockar ut "mandeln" ur några av körsbärskärnorna och kokar med.