Fick höra av en kompis att hon fryser physallis precis som dom är och gör så även med tomater.
Provade och visst är dom lite sladdriga upptinade men klart goda och perfekt till glass. Physallis alltså!

Annars BORDE det gå att toka dem. För tomater koncentreras ju smaken väldigt mycket om man torkar. Det borde gå att halvera dem och sedan torka på ett bakplåtspapper i ugn under 50 grader, eller i torkapparat.

Nu har jag inte så stor frys men jag tycker att infrysning av "naturella" tomater funkar bra, ska man göra sås osv. av dem sen så spelar ju inte konsistensen så stor roll. Annars är min favorit hermetisering sen jag började experimentera med den tekniken, fler och fler grejer hamnar nu i glasburkar.

Ska prova att frysa in lite physalis.

Verkligen!? Måste prova i dag!

Snälla berätta hur det går!

ingrid som gärna lär sig mer