Jag tänkte göra chevregratinerade rödbetor och hittade ett recept. Läste snabbt igenom och började.. såg sen att man skulle koka dem med skal. Vad händer förutom att vattnet är rött och kanske vitaminerna försvinner!?

Mycket av färgen kokar bort.

Det är också mycket lättare att skala dem efter att man kokat!

mormor sa att dom blir blaskig (i smak och utseende)om man skalar dom...
hon lärde mej att man varken ska skära av för nära blastbörjan
eller skära av rottippen... utan ha så lite "hål" på rovan som möjligt
(fast skjölja skulle man)