Lemonne
02-10-2006, 20:35
Inte helt fel så här års, mitt i skördefesternas tid!
Skördefestsallad:
1/2 aubergine
10 cm squash
15 medelstora coctailtomater
5 cm purjolök
1 näve sockerärter
1 klyfta vitlök
Tärna och strimla aubergine och squash, lägg i stekpannan (wokpannan) i upphettad olja (gärna solrosolja, eller olivolja, men rapsolja går också bra), oljan ska täcka stekpannansbotten. När Auberginen och squashen börjar mjukna, släng i den strimlade purjolöken och vitlöken. Lägg slutligen i hela cotailtomater och värm dem tills de börjar spricka upp. Krydda med salt och peppar. Blanda allt väl i en skål tillsammans med blancherade sockerärter, servera till kötträtter istället för potatis eller ät den istället för grönsallad.
Smaklig måltid!
netaave
05-10-2006, 20:41
Inte helt fel, blir ju lite såsig så man kan skippa den feta såsen också.
