Den här ska jag göra, den är bra för man kan förbereda den dagen innan.

Italiensk potatiskaka
(räcker till 8 personer)

2,5 paket bacon, skivad eller Italiensk pancetta

5 st bakpotatis(ar), stora

1 msk maizenamjöl

200 g parmesanost

2 msk basilika, färsk, finstrimla

1 msk körvel, finstrimlad

1 tsk timjan

salt och peppar

1. Sätt ugnen på 185 grader. Kläd en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna. Lägga baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra.

2. Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt i en. Blanda potatis, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.

3. Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen. Vik över baconändarna så att skarvarna möter. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas. Risken är annars att baconskivorna släpper från formen.

4. Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor. Det går också bra att förbereda kakan dagen innan.

Men så gott det lät! Det måste jag prova någon gång! Vad serverar du till?

Låter gott, men nå´t mer behövs väl?